Sale
مهندسی بیوپلیمر در فرآوری مواد غذایی ۲۰۱۲
Biopolymer Engineering in Food Processing 2012
دانلود کتاب مهندسی بیوپلیمر در فرآوری مواد غذایی ۲۰۱۲ (Biopolymer Engineering in Food Processing 2012) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف) و ترجمه فارسی
| نویسنده |
Vania Regina Nicoletti Telis |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2012 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
416 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
45.9 MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب مهندسی بیوپلیمر در فرآوری مواد غذایی ۲۰۱۲
پلیمرهای زیستی به دلیل ویژگیهای منحصربهفرد و توانایی تعامل با سایر اجزای مواد غذایی، همواره نقشی اساسی در فرآوری مواد غذایی ایفا کردهاند. کتاب «مهندسی بیوپلیمر در فرآوری مواد غذایی» به بررسی فناوریهای فرآوری مرتبط با کاربردهای بیوپلیمرها میپردازد و جنبههای عملیاتی و اقتصادی آنها را مورد بحث قرار میدهد.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. فهرست
۳. پیشگفتار مجموعه
۴. ویراستار مجموعه
۵. پیشگفتار
۶. ویراستار
۷. مشارکتکنندگان
۸. فصل ۱ – مقدمهای بر کاربردهای بیوپلیمر در مهندسی غذا
۹. فصل ۲ – بیوپلیمرها
۱۰. فصل ۳ – رفتار رئولوژیکی سوسپانسیونهای بیوپلیمری
۱۱. فصل ۴ – ژلهای غذایی
۱۲. فصل ۵ – فیلمها و پوششهای تولید شده از بیوپلیمرها و کامپوزیتها
۱۳. فصل ۶ – فرآیند جداسازی زیستی مبتنی بر استفاده از بیوپلیمرها: سیستمهای دوفازی آبی و جذب سطحی اعمال شده برای بازیابی اجزای غذا
۱۴. فصل ۷ – رفتار ترموپلاستیک بیوپلیمرها در طی اکستروژن
۱۵. فصل ۸ – بیوپلیمرهای مورد استفاده به عنوان کمک خشککن در خشک کردن پاششی و خشک کردن انجمادی آبمیوهها و پالپها
۱۶. فصل ۹ – بیوپلیمرهای مورد استفاده به عنوان محافظ انجماد در انجماد مواد غذایی
۱۷. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
Due to their unique properties and ability to interact with other food components, biopolymers have traditionally played a major role in food processing. Biopolymer Engineering in Food Processing explores processing technology associated with biopolymer applications and discusses both operational and economic aspects.Following an overview of biopol
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Series Preface
4. Series Editor
5. Preface
6. Editor
7. Contributors
8. Chapter 1 – An Introduction to Biopolymer Applications in Food Engineering
9. Chapter 2 – Biopolymers
10. Chapter 3 – Rheological Behavior of Biopolymer Suspensions
11. Chapter 4 – Food Gels
12. Chapter 5 – Films and Coatings Produced from Biopolymers and Composites
13. Chapter 6 – Bioseparation Process Based on the Use of Biopolymers : Aqueous Two-Phase Systems and Adsorption Applied for Food Components Recovery
14. Chapter 7 – Thermoplastic Behavior of Biopolymers during Extrusion
15. Chapter 8 – Biopolymers Used as Drying Aids in Spray-Drying and Freeze-Drying of Fruit Juices and Pulps
16. Chapter 9 – Biopolymers Used as Cryoprotectants in Food Freezing
17. Back Cover
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
