مهندسی بیوشیمی: کتاب درسی برای مهندسان، شیمیدانان و زیست‌شناسان ۲۰۱۵
Biochemical Engineering: A Textbook for Engineers, Chemists and Biologists 2015

این ویرایش دوم که به‌طور کامل بازبینی، به‌روزرسانی و گسترش یافته است، اکنون شامل یک زیربخش در مورد سنجش‌های تشخیص زیستی، به علاوه یک فصل در مورد کنترل فرایندهای زیستی است که توسط نویسنده همکار جدید، جون‌ایچی هوریوچی، که یکی از برجسته‌ترین متخصصان در این زمینه است، افزوده شده است.

موضوع اصلی کتاب درسی همچنان کاربرد اصول مهندسی شیمی در فرآیندهای بیولوژیکی به طور کلی است، و نشان می‌دهد که یک مهندس شیمی چگونه به حل مسائل می‌پردازد. برای ایجاد یک ساختار منطقی و واضح، کتاب به سه بخش تقسیم شده است. بخش اول به مفاهیم و اصول اساسی مهندسی شیمی می‌پردازد و برای دانشجویانی که هیچ دانش قبلی در زمینه مهندسی شیمی ندارند قابل خواندن است. بخش دوم بر جنبه‌های فرآیندی، مانند انتقال حرارت و جرم، بیوراکتورها و روش‌های جداسازی تمرکز دارد. در نهایت، بخش سوم جنبه‌های عملی را شرح می‌دهد، از جمله تولید دستگاه‌های پزشکی، عملیات پایین‌دستی و مهندسی تخمیر. بیش از 40 تمرین حل‌شده نمونه، درک پیش‌زمینه پیچیده مهندسی را تسهیل می‌کند، در حالی که خودآموزی با گنجاندن بیش از 80 تمرین در انتهای هر فصل، که با پاسخ‌های مربوطه تکمیل می‌شوند، پشتیبانی می‌شود.

یک مقدمه عالی و جامع بر اصول مهندسی بیوشیمیایی.

Completely revised, updated, and enlarged, this second edition now contains a subchapter on biorecognition assays, plus a chapter on bioprocess control added by the new co-author Jun-ichi Horiuchi, who is one of the leading experts in the field.
The central theme of the textbook remains the application of chemical engineering principles to biological processes in general, demonstrating how a chemical engineer would address and solve problems. To create a logical and clear structure, the book is divided into three parts. The first deals with the basic concepts and principles of chemical engineering and can be read by those students with no prior knowledge of chemical engineering. The second part focuses on process aspects, such as heat and mass transfer, bioreactors, and separation methods. Finally, the third section describes practical aspects, including medical device production, downstream operations, and fermenter engineering. More than 40 exemplary solved exercises facilitate understanding of the complex engineering background, while self-study is supported by the inclusion of over 80 exercises at the end of each chapter, which are supplemented by the corresponding solutions.
An excellent, comprehensive introduction to the principles of biochemical engineering.