این کتاب بررسی جامعی از ارزش آنتی اکسیدانی میوه های پرمصرف ارائه می دهد. هر فصل توضیحات گیاه شناسی و خواص تغذیه ای و سلامتی این میوه محبوب را پوشش می دهد. میوه ها از مهم ترین شاخص های کیفیت تغذیه ای هستند و اثرات محافظتی در برابر بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، چاقی و انواع سرطان ها دارند. به منظور ترویج موثر مصرف میوه، شناخت و درک اجزای میوه ضروری است. این کتاب علاوه بر تاکید بر اهمیت اثرات مصرف میوه بر رژیم غذایی انسان، به توصیف ترکیبات شیمیایی مسئول خواص آنتی اکسیدانی میوه های مختلف می پردازد.
به دلیل گستره ای که دارد، این کتاب مورد توجه دانشجویان فارغ التحصیل و کارشناسی ارشد، محققان، دانشگاهیان، بذرکاران و متخصصان کشاورزی خواهد بود. کسانی که در صنایع مختلف فرآوری میوه و سایر بخش های باغبانی کار می کنند نیز اطلاعات جامع مرتبط با کار خود را خواهند یافت.
به دلیل گستره ای که دارد، این کتاب مورد توجه دانشجویان فارغ التحصیل و کارشناسی ارشد، محققان، دانشگاهیان، بذرکاران و متخصصان کشاورزی خواهد بود. کسانی که در صنایع مختلف فرآوری میوه و سایر بخش های باغبانی کار می کنند نیز اطلاعات جامع مرتبط با کار خود را خواهند یافت.