تحلیل‌ها برای مواد هورمونی در حیوانات تولید کننده غذا ۲۰۰۹
Analyses for Hormonal Substances in Food Producing Animals 2009

این مرجع منحصر به فرد و جامع در مورد سوء استفاده از هورمون در حیوانات تولید کننده مواد غذایی، برای دانشمندان، تنظیم‌کننده‌ها و مصرف‌کنندگان مناسب است. این مرجع حاوی نتایج نشستی است که در نوامبر 2006 برای بحث در مورد پیشرفت‌های حاصل شده توسط برنامه پشتیبانی شده توسط اداره داروهای دامپزشکی (VMD) در زمینه تشخیص سوء استفاده از استروئیدها برگزار شد. زمانی که “ممنوعیت هورمون” برای اولین بار در اتحادیه اروپا مطرح شد، تنها 15 کشور عضو وجود داشت. اکنون 27 کشور عضو وجود دارد و برخی از اعضای جدیدتر فاقد دانش کافی در این زمینه هستند. هدف این کتاب خلاصه کردن تاریخچه و نشان دادن پیشرفت چشمگیری است که در این زمینه حاصل شده و همچنان ادامه دارد. این کتاب تنها بررسی جامع موجود در این زمینه است و شامل نظرات محققان برجسته از سراسر جهان می باشد. فصل های ابتدایی اطلاعات ارزشمندی در مورد پیشینه موضوع ارائه می دهند. به عنوان مثال، فصل مربوط به سم شناسی و خطر، به بحث و جدل های ناشی از تفسیر اثرات هورمون های مصنوعی در حیوانات تولید کننده گوشت می پردازد. سپس کتاب به نحوه مدیریت این موضوع از طریق برنامه های ملی و بین المللی تشخیص می پردازد. در پایان، به علم تحلیلی پیشرفته حاصل از این تحقیقات، از جمله تحقیقات فعلی با استفاده از “اومیکس”/پروفایلینگ برای “هورمون های طبیعی” و تکنیک های تشخیص جدید مانند IRMS می پردازد. این کتاب به خوانندگان بینشی در مورد مدیریت ریسک یک موضوع مهم مرتبط با غذا ارائه می دهد و اینکه چگونه تحلیل های تحلیلی فعلی می توانند به ارزیابی های مبتنی بر شواهد ریسک کمک کنند. پوشش جامعی از تمام مسائل گذشته و حال مربوط به سوء استفاده از هورمون های رشد در حیوانات در این کتاب ارائه شده است.

This unique and definitive reference on hormone abuse in food producing animals is for scientists, regulators and consumers. It contains the results of a meeting held in November 2006 to discuss the progress made by the Veterinary Medicines Directorate (VMD) supported programme on steroid abuse detection. When the “hormone ban” first arose in the EU, there were only 15 Member States. There are now 27 and some newer members lack the background knowledge of this issue. This book sets out to summarise the history and show the significant progress that has been, and continues to be, made in this area. It is the only comprehensive review of this subject available and contains input from leading researchers from around the world. The initial chapters provide valuable background information. For example, the chapter on toxicology and risk covers the controversies arising from the interpretation of the effects of artificial hormones in meat-producing animals. The book then goes on to deal with how the issue has been managed via national and international detection programmes. It finishes by covering the resulting cutting edge analytical science including current research using “omics”/ profiling for “natural hormones” and novel detection techniques such as IRMS. This book offers readers an insight into the risk management of an important food related issue and how current analytical analyses can assist evidence-based risk assessments. There is comprehensive coverage of all past and current issues relating to growth promoting hormone abuse in animals.