Sale
رویکردی یکپارچه به توسعهی محصولات غذایی جدید ۲۰۰۹
An Integrated Approach to New Food Product Development 2009
دانلود کتاب رویکردی یکپارچه به توسعهی محصولات غذایی جدید ۲۰۰۹ (An Integrated Approach to New Food Product Development 2009) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Howard R. Moskowitz, I. Sam Saguy, Tim Straus |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2009 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
503 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
5.9MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب رویکردی یکپارچه به توسعهی محصولات غذایی جدید ۲۰۰۹
امروزه، مصرفکنندگان به سرعت در حال تغییر هستند و عادات غذایی، ذائقهها و رژیم غذاییشان دائماً دگرگون میشود. از این رو، شرکتهای صنایع غذایی و نوشیدنی، برای حفظ ثبات مالی خود، باید به طور پیوسته به تعریف، توسعه و بازاریابی محصولات جدید بپردازند.
این کتاب جامع، تمام جنبههای چرخهی تولید محصولات غذایی و نوشیدنی فیزیکی را در بر میگیرد و دیدگاههایی را ارائه میدهد که چگونه میتوان هر یک از اجزای معادلهی محصول جدید در صنعت غذا را بهینه کرد. در این کتاب، هم جنبههای فنی و هم جنبههای بازاریابی مورد بحث قرار میگیرند و بر ضرورت تمرکز توأمان بر محصول/فرایند و افراد/بازار تاکید میشود.
وجود مطالعات موردی، این کتاب را برای استفاده در کلاسهای درس و یا به عنوان یک مرجع حرفهای، مناسب ساخته است.
فهرست کتاب:
۱. جلد رویی
۲. محتویات
۳. پیشگفتار
۴. مقدمه
۵. تقدیر و تشکر
۶. ویراستاران
۷. مشارکتکنندگان
۸. بخش اول: تعیین دستور کار برای توسعه موفق محصول جدید
۹. فصل ۱. معادله موفقیت محصول جدید: ایجاد موفقیت در فرآیند توسعه محصول جدید (با نام دیگر: فرآیند توسعه محصول مبتنی بر هدف)
۱۰. بخش دوم: تعریف و برآوردهسازی نیازها و انتظارات مصرفکنندگان هدف
۱۱. فصل ۲. برنامهریزی استراتژیک
۱۲. فصل ۳. نوآوری به عنوان علم
۱۳. فصل ۴. نوآوری: یکپارچه و سودآور
۱۴. فصل ۵. مشارکتهای نوآورانه به عنوان ابزاری برای نوآوری باز و کسبوکار باز
۱۵. فصل ۶. پایش روندها: تشخیص مدهای زودگذر از روندهای سودآوری بادوام
۱۶. دنیای گسترده محصولات جدید: چشماندازی منحصربهفرد از محصولات جدید در سراسر جهان که نظر مصرفکنندگان را جلب کردهاند
۱۷. بخش سوم: غذای مناسب
۱۸. فصل ۸. فرآیندهای توسعه محصول کالاهای بستهبندیشده مصرفی در قرن بیست و یکم: مدیریت چرخه عمر محصول به عنوان محرک کلیدی نوآوری ظاهر میشود
۱۹. فصل ۹. شخصیسازی غذاها
۲۰. فصل ۱۰. ایجاد مفاهیم غذایی برای هدایت توسعه محصول و بازاریابی
۲۱. فصل ۱۱. تعریف و برآوردهسازی نیازهای مشتری: فراتر از شنیدن صدای مصرفکننده
۲۲. فصل ۱۲. مشاهده مصرفکننده در بافت
۲۳. فصل ۱۳. ارائه غذای مناسب برای کودکان: چگونه در بین کودکان پیروز شویم
۲۴. بخش چهارم: بستهبندی و آمادهسازی مناسب
۲۵. فصل ۱۴. روندهای بستهبندی مواد غذایی
۲۶. فصل ۱۵. تکامل ارزیابی حسی: چگونگی ادغام تحقیقات محصول در فرآیند طراحی محصول
۲۷. فصل ۱۶. احیای ارتباط: طراحی لوازم آشپزخانه خانگی «مردمیتر» با در نظر گرفتن نیازهای کاربر و سایر نظرات مرتبط
۲۸. فصل ۱۷. فرمولاسیون و یکپارچهسازی توسط سرآشپز: اطمینان از اینکه غذای عالی و علم غذا با هم کار میکنند
۲۹. فصل ۱۸. مهندسی غذاشناسی
۳۰. فصل ۱۹. تکنیک آمادهسازی مناسب
۳۱. فصل ۲۰. تحولات اخیر در تحقیقات مصرفکننده در مورد غذا
۳۲. بخش پنجم: جایگیری صحیح در قفسه و در رسانهها
۳۳. فصل ۲۱. طراحی گرافیک مناسب بستهبندی و وبسایت با مشارکت مصرفکننده
۳۴. فصل ۲۲. جایگیری صحیح: برنامهریزی تبلیغات
۳۵. بخش ششم: برآورده کردن الزامات لجستیکی و مالی شرکت
۳۶. فصل ۲۳. اهمیت نوآوری محصول
۳۷. فصل ۲۴. روشهای فرآوری جایگزین برای غذاهای فراسودمند
۳۸. فصل ۲۵. نگهداری تسریعشده و موازی در مطالعات ماندگاری
۳۹. فصل ۲۶. تجاریسازی و تولید
۴۰. نمایه
۴۱. جلد پشتی
توضیحات(انگلیسی)
Today's rapidly evolving consumer frequently changes eating habits, tastes, and diet. Therefore, to secure financial solvency, food and beverage companies must continually define, develop, and market new products. This comprehensive volume integrates all aspects of the physical food and beverage product development cycle and provides perspectives on how to optimize each component of the new product equation in the food industry. It discusses both the technical and the marketing sides, emphasizing the necessity for a combined focus of both the product/process and the people/market. The inclusion of case studies makes the book suitable for a classroom text or a professional reference.
Table of Contents
1. Front cover
2. Contents
3. Foreword
4. Preface
5. Acknowledgments
6. Editors
7. Contributors
8. Part I: Setting the Agenda for Successful New Product Development
9. Chapter 1. The New Product Success Eqation: Building Success into the New Product Development Process (a.k.a. An Objective-Based Product Development Process)
10. Part II: Defining and Meeting Target Consumer Needs and Expectation
11. Chapter 2. Strategic Planning
12. Chapter 3. Innovation as Science
13. Chapter 4. Innovation: Integrated and Profitable
14. Chapter 5. Innovation Partnerships as a Vehicle toward Open Innovation and Open Business
15. Chapter 6. Trend Monitoring: Sorting Fad from Long-Lasting Profit-Building Trends
16. Wide World of New Products: A Unique Perspective of New Products around the World That Have Hit Their Mark with the Consumer
17. Part III: The Right Food
18. Chapter 8. Consumer Packaged Goods Product Development Processes in the 21st Century: Product Lifecycle Management Emerges as a Key Innovation Driver
19. Chapter 9. Personalizing Foods
20. Chapter 10. Creating Food Concepts to Guide Product Development and Marketing
21. Chapter 11. Defining and Meeting Customer Needs: Beyond Hearing the Voice of the Consumer
22. Chapter 12. Observing the Consumer in Context
23. Chapter 13. Getting the Food Right for Children: How to Win with Kids
24. Part IV: Proper Packaging and Preparation
25. Chapter 14. Food Packaging Trends
26. Chapter 15. Evolution of Sensory Evaluation: How Product Research Is Being Integrated into the Product Design Process
27. Chapter 16. Relevance Regained: Designing More “Democratic” Domestic Kitchen Appliances by Taking into Consideration User Needs and Other Relevant Opinions
28. Chapter 17. Chef Formulation and Integration: Ensuring that Great Food and Food Science Work Together
29. Chapter 18. Gastronomic Engineering
30. Chapter 19. The Right Preparation Technique
31. Chapter 20. Recent Developments in Consumer Research of Food
32. Part V: Positioned Correctly at the Shelf in the Media
33. Chapter 21. Getting the Package and Web Site Graphics Right with Consumer Co-creation
34. Chapter 22. Getting the Positioning Right: Advertising Planning
35. Part VI: Meet Corporate Logistics and Financial Imperatives
36. Chapter 23. The Importance of Product Innovation
37. Chapter 24. Alternative Processing Methods for Functional Foods
38. Chapter 25. Accelerated and Parallel Storage in Shelf Life Studies
39. Chapter 26. Commercialization and Manufacturing
40. Index
41. Back cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
