منابع پروتئین جایگزین در جیره‌های غذایی آبزی‌پروری ۲۰۲۳
Alternative Protein Sources in Aquaculture Diets 2023

این منبع منحصر به فرد، مواد تشکیل‌دهنده‌ی جیره‌های غذایی آبزی‌پروری، ویژگی‌های گونه‌های مختلف، روش‌های فرآوری، اثرات زیست‌محیطی و صنعتی و بسیاری موارد دیگر را شرح می‌دهد. آبزی‌پروری در حال حاضر یک بخش مهم تولید مواد غذایی است و در آینده نیز چنین خواهد ماند. برای دستیابی به کارآمدی و موفقیت بیشتر در صنعت آبزی‌پروری، عملیات‌ها نیازمند تغذیه مناسب هستند. کتاب “منابع جایگزین پروتئین در جیره‌های غذایی آبزی‌پروری” منبعی بی‌نظیر است که مواد تشکیل‌دهنده‌ی جیره‌های غذایی ماهی و سخت‌پوستان، ترکیبات مغذی آن‌ها، ویژگی‌های گونه‌ها، تناسب آن‌ها با گونه‌های مختلف، روش‌های فرآوری و اثرات مواد جایگزین بر محیط زیست و صنعت آبزی‌پروری را بررسی می‌کند.

متخصصان تغذیه و فناوری خوراک مشهور جهان، روش‌های عملی گسترش و حفظ رقابت‌پذیری صنعت آبزی‌پروری را بررسی کرده و راه‌های توسعه منابع پروتئینی جایگزین و ارزان‌تر را مورد بحث قرار می‌دهند. هزینه‌های جیره غذایی بخش عمده‌ای از هزینه‌های عملیاتی را به خود اختصاص می‌دهد و آرد ماهی یکی از گران‌ترین مواد تشکیل‌دهنده‌ی جیره‌های غذایی آبزی‌پروری است. کتاب “منابع جایگزین پروتئین در جیره‌های غذایی آبزی‌پروری” دانش دقیقی در مورد استفاده از منابع پروتئینی گیاهی و حیوانی جایگزین ارائه می‌دهد و فرصت‌هایی را برای جایگزینی جزئی یا کامل آرد ماهی فراهم می‌کند. این متن جامع و به‌روز، پرکاربردترین مواد تشکیل‌دهنده و همچنین مواد مختلفی که قبلاً کمتر مورد استفاده قرار می‌گرفتند و می‌توانند در آینده پتانسیل قابل توجهی داشته باشند را مورد بحث قرار می‌دهد. این کتاب دارای منابع گسترده‌ای است و شامل جداول مفید متعددی برای ارائه واضح داده‌ها می‌باشد.

موضوعات مورد بحث در کتاب “منابع جایگزین پروتئین در جیره‌های غذایی آبزی‌پروری” (برای ماهی‌های پرورشی و گونه‌های سخت‌پوستان) عبارتند از: • الزامات جیره غذایی ماهی‌های پرورشی • کاهش ضایعات از طریق فرمولاسیون جیره • آرد فرآورده‌های جانبی طیور • فرآورده‌های جانبی بسته‌بندی گوشت • مواد غذایی پروتئین سویا • کنجاله پنبه دانه • لوپین‌ها • مکمل‌های پروتئین گیاهی غیرمتعارف.

A unique resource that describes the ingredients included in an aquaculture diet, species profiles, processing methods, impacts to environment and industry, and more. Aquaculture is and will remain a major food producing sector in the future. To become more efficient and successful in the aquaculture industry, operations need to provide good nutrition. Alternative Protein Sources in Aquaculture Diets is a unique source describing the ingredients included in fish and crustacean diets, their nutrient compositions, species profiles, suitability for species, processing methods, and impacts of alternative ingredients on the environment and to the aquaculture industry.

World-renowned nutritionists and feed technologists explore practical ways for the aquaculture industry to expand and remain competitive, and discuss ways to develop less expensive alternative sources or protein. Diet costs take up a huge chunk of operating expenditures, with fish meal being one of the most expensive ingredients in the aquaculture diet. Alternative Protein Sources in Aquaculture Diets provides detailed knowledge on the use of alternative plant and animal protein sources, offering opportunities to either partially or completely replace fish meal. This comprehensive, up-to-date text discusses the most widely used ingredients as well as various previously under-utilized ingredients which could be of significant potential in the future. The book is extensively referenced and includes numerous helpful tables to clearly present data.

Topics discussed in Alternative Protein Sources in Aquaculture Diets (for finfish and crustacean species) include: • farmed fish diet requirements • reduction of waste through diet formulation • poultry by-product meal • meat packing by-products • soybean protein foodstuffs • cottonseed meal • lupins • unconventional plant protein supplements.