Sale
امولسیونها ۲۰۱۶
Emulsions 2016
دانلود کتاب امولسیونها ۲۰۱۶ (Emulsions 2016) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف) و ترجمه فارسی
| نویسنده |
Alexandru Grumezescu |
|---|
ناشر:
Academic Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2016 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
768 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
28.1 MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب امولسیونها ۲۰۱۶
امولسیونها، سومین جلد از مجموعه “فناوری نانو در صنایع غذایی”، منبعی گرانبها برای تمامی فعالان صنعت غذا است که نیازمند بهروزترین اطلاعات در مورد پیشرفتهای علمی فناوری نانو در این زمینه هستند. این جلد بر دانش پایهای و پیشرفته در مورد نانو امولسیونها تمرکز دارد و مروری بر روشهای تولید، مواد (حلالها، امولسیفایرها و مواد کاربردی) و تکنیکهای تحلیلی فعلی ارائه میدهد که میتوان از آنها برای شناسایی و توصیف نانو امولسیونها استفاده کرد. این کتاب همچنین به کاربردهای نانو امولسیون با تأکید ویژه بر سیستمهای مناسب برای استفاده در صنایع غذایی میپردازد. این کتاب برای طیف وسیعی از متخصصان و دانشجویان پژوهشگر در علوم غذایی که در این زمینه تحقیق میکنند، و همچنین سایر علاقهمندان به پیشرفتهای اخیر فناوری نانو در سراسر جهان، مفید است.
– مبانی نانو امولسیونها، روشهای آمادهسازی (تکنیکهای پرانرژی و کمانرژی) و کاربردهای آنها در صنایع غذایی را ارائه میدهد.
– شامل مطالعات تحقیقاتی در مورد فناوری نانو امولسیونسازی برای بهبود فراهمی زیستی مواد غذایی و تجزیه و تحلیل تحقیقات است.
– مزایا و روشهای ارزیابی ریسک را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی ارائه میدهد.
– سیستمهای کپسولهسازی پیشرفته را برای بهبود کیفیت ترکیبات کاربردی ارائه میکند.
– روشهای متنوعی مانند هم زدن با برش زیاد، هموژنایزرهای فشار قوی، خودامولسیونسازی، انتقال فاز و وارونگی فاز را برای پیشبرد تحقیقات در این زمینه ارائه میدهد.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. صفحه عنوان
۳. فهرست مطالب
۴. حق تکثیر
۵. لیست مشارکتکنندگان
۶. پیشگفتار مجموعه
۷. مقدمه مجموعه
۸. پیشگفتار جلد
۹. ۱: نانو امولسیون ها برای مواد غذایی: خواص، تولید، شناسایی و کاربردها
۱۰. ۲: تهیه نانومواد برای کاربردهای غذایی با استفاده از امولسیون سازی غشایی و اختلاط غشایی
۱۱. ۳: نانو امولسیون های حاوی کنسانتره های اسید چرب غیر اشباع
۱۲. ۴: نانو فرمولاسیون های پلی فنول ها برای پیشگیری و درمان اختلالات قلبی عروقی و متابولیک
۱۳. ۵: نانو امولسیون: آماده سازی و کاربرد آن در صنایع غذایی
۱۴. ۶: تشکیل و خواص نانو امولسیون ها
۱۵. ۷: کاربرد فناوری نانو امولسیون برای کپسوله کردن و رهاسازی ترکیبات فعال زیستی لیپوفیلی در مواد غذایی
۱۶. ۸: ژل شدن در نانو امولسیون: تشکیل ساختار و رفتار رئولوژیکی
۱۷. ۹: سیستم های دارورسانی مبتنی بر نانو امولسیون: آماده سازی و کاربرد در صنایع غذایی
۱۸. ۱۰: نانو امولسیون های جاسازی شده در بیوپلیمرها و سایر رویکردهای فناوری نانو برای افزایش ایمنی، کیفیت و ماندگاری محصولات غذایی: پوشش ها و فیلم های خوراکی فعال
۱۹. ۱۱: نانو امولسیون ها به عنوان سیستم های دارورسانی بالقوه برای ترکیبات فعال زیستی در سیستم های غذایی: آماده سازی، شناسایی و کاربردها در صنایع غذایی
۲۰. ۱۲: تولید، پایداری و کاربرد امولسیون های میکرو و نانو در تولید مواد غذایی و صنایع فرآوری مواد غذایی
۲۱. ۱۳: شناسایی ساختار نانویی میکرو امولسیون های با گرید غذایی: فناوری تشدید کننده فراصوت
۲۲. ۱۴: کاربرد سیستم های دارورسانی خود امولسیون شونده برای دارورسانی موثر مواد مغذی دارویی
۲۳. ۱۵: سنتز و کاربرد ویتامین ها در سیستم های دارورسانی نانو امولسیونی
۲۴. ۱۶: رشته های پروتئینی امولسیون شده: انواع، آماده سازی، خواص تغذیه ای، عملکردی و بیولوژیکی سس مایونز
۲۵. ۱۷: روندها و روش ها برای دارورسانی مبتنی بر نانو برای مواد مغذی دارویی
۲۶. ۱۸: نانو امولسیون ها به عنوان حامل دارورسانی برای غذا و داروها
۲۷. ۱۹: نانو امولسیون ها: یک فناوری نوظهور در صنایع غذایی
۲۸. ۲۰: بررسی علم سنجی در مورد نانو امولسیون های مورد استفاده در صنایع غذایی
۲۹. فهرست موضوعی
توضیحات(انگلیسی)
Emulsions, the third volume of the Nanotechnology in the Food Industry series, is an invaluable resource for anyone in the food industry who needs the most recent information about scientific advances in nanotechnology on this topic. This volume focuses on basic and advanced knowledge about nanoemulsion, and presents an overview of the production methods, materials (solvents, emulsifiers, and functional ingredients), and current analytical techniques that can be used for the identification and characterization of nanoemulsions. The book also discusses the applications of nanoemulsion with special emphasis on systems suitable for utilization within the food industry. This book is useful to a wide audience of food science research professionals and students who are doing research in this field, as well as others interested in recent nanotechnological progress worldwide. - Presents fundamentals of nanoemulsions, methods of preparation (high-energy and low-energy techniques), and applications in the food industry - Includes research studies of nanoemulsification technology to improve bioavailability of food ingredients and research analysis - Offers benefits and methods of risk assessment to ensure food safety - Presents cutting-edge encapsulating systems to improve the quality of functional compounds - Provides a variety of methods, such as high-shear stirring, high-pressure homogenizers, self-emulsification, phase transitions and phase-inversion, to further research in this field
Table of Contents
1. Cover
2. Title page
3. Table of Contents
4. Copyright
5. List of Contributors
6. Series Foreword
7. Series Preface
8. Volume Preface
9. 1: Nanoemulsions for food: properties, production, characterization, and applications
10. 2: Preparation of nanomaterials for food applications using membrane emulsification and membrane mixing
11. 3: Nanoemulsions containing unsaturated fatty acid concentrates
12. 4: Nanoformulations of polyphenols for prevention and treatment of cardiovascular and metabolic disorders
13. 5: Nanoemulsion: preparation and its application in food industry
14. 6: Formation and properties of nanoemulsions
15. 7: Application of nanoemulsion technology for encapsulation and release of lipophilic bioactive compounds in food
16. 8: Gelation in nanoemulsion: structure formation and rheological behavior
17. 9: Nanoemulsion-based delivery systems: preparation and application in the food industry
18. 10: Biopolymers-embedded nanoemulsions and other nanotechnological approaches for safety, quality, and storability enhancement of food products: active edible coatings and films
19. 11: Nanoemulsions as potential delivery systems for bioactive compounds in food systems: preparation, characterization, and applications in food industry
20. 12: Production, stability and application of micro- and nanoemulsion in food production and the food processing industry
21. 13: Nanostructural characterization of food grade microemulsions: ultrasonic resonator technology
22. 14: Application of self-emulsifying delivery systems for effective delivery of nutraceuticals
23. 15: The synthesis and application of vitamins in nanoemulsion delivery systems
24. 16: Emulsified protein filaments: types, preparation, nutritional, functional, and biological properties of mayonnaise
25. 17: Trends and methods for nanobased delivery for nutraceuticals
26. 18: Nanoemulsions as delivery vehicles for food and pharmaceuticals
27. 19: Nanoemulsions: an emerging technology in the food industry
28. 20: Scientometric overview regarding nanoemulsions used in the food industry
29. Subject index
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
