علم و مهندسی پلی‌فنول‌ها ۲۰۲۴
Science and Engineering of Polyphenols 2024

سنتزی پیشگامانه از تحقیقات غنی و متنوع در زمینه‌ی پلی‌فنول‌ها

پلی‌فنول‌ها دسته‌ای از ترکیبات هستند که به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند. انعطاف‌پذیری و فراوانیِ این ترکیبات، طیف وسیعی از کاربردها را در تحقیقات و توسعه‌ی دارویی، زیست‌محیطی و زیستی برای آن‌ها ایجاد کرده است. پلی‌فنول‌ها در تشخیص و پیشگیری از بیماری‌هایی از جمله دیابت، پارکینسون و آلزایمر نقش دارند و در نگهداری مواد غذایی نیز جایگاهی اساسی داشته‌اند. زمینه‌ی تحقیقات پلی‌فنول‌ها این پتانسیل را دارد که تقریباً هر حوزه‌ای از تولیدات ارگانیک را تحت تأثیر قرار دهد.

علم و مهندسی پلی‌فنول‌ها، مروری جامع و به‌روز از این زمینه‌ی تحقیقاتی و آخرین پیشرفت‌های آن ارائه می‌دهد. این کتاب که به عنوان یک سنتزِ “وضعیت کنونیِ” این حوزه – که در سال‌های اخیر شاهد پیشرفت‌های سریعی بوده است – مدت‌ها مورد انتظار بود، نویدبخشِ نقطه‌ی عطفی در این زمینه خواهد بود.

خوانندگان علم و مهندسی پلی‌فنول‌ها همچنین موارد زیر را خواهند یافت:
* بررسی پلی‌فنول‌های طبیعی و مصنوعی
* بحث مفصل در مورد موضوعاتی از جمله سنتز و شناسایی پلی‌فنول‌ها، ساختار الکترونیکی و مولکولی پلی‌فنول‌ها، و بسیاری موارد دیگر
* مطالب تکمیلی شامل وب‌سایت‌های مرتبط و به‌روزرسانی‌های مربوط به آخرین تحقیقات و توسعه‌ها

علم و مهندسی پلی‌فنول‌ها برای پژوهشگران، صنعتگران و سیاست‌گذاران در هر یک از حوزه‌های بی‌شماری از دانشگاه و صنعت که تحت تأثیر تحقیقات پلی‌فنول‌ها قرار دارند، ایده‌آل است.

A groundbreaking synthesis of rich and varied polyphenol research

Polyphenols are a class of compounds, found naturally in fruits and vegetables, whose flexibility and ubiquity give them a vast range of applications in pharmaceutical, environmental, and biological research and development. They play a role in diagnosing and preventing diseases from diabetes to Parkinson’s to Alzheimer’s and have been integral in food preservation. The field of polyphenols research has the potential to touch virtually every area of organic production.

Science and Engineering of Polyphenols provides a current and comprehensive overview of this field of research and its latest developments. Long overdue as a ‘state of the field’ synthesis for an area of study that has seen rapid development in recent years, this book promises to be a milestone.

Science and Engineering of Polyphenols readers will also find:

• Treatment of both natural and synthetic polyphenols
• Detailed discussion of topics including synthesis and characterization of polyphenols, electronic and molecular structure of polyphenols, and many more
• Supplementary material including websites of interest and updates on the latest research and development

Science and Engineering of Polyphenols is ideal for scholars, industrialists, and policymakers in any of the myriad areas of academia and industry touched by polyphenol research.