راهنمای اکولوژیست برای غذا ۲۰۱۴
Ecologist Guide to Food 2014

مجله‌ی اکولوژیست با بیش از ۴۰ سال سابقه‌ی فعالیت، همواره با گزارش‌های پیشرو، مسائل حیاتی زمانه‌ی ما را در کانون توجه قرار داده است. راهنمای اکولوژیست برای غذا، با تکیه بر آرشیو غنی خود و همچنین مطالب جدید، به بررسی پشت پرده‌ی برچسب‌ها می‌پردازد تا حقایق ناخوشایند اغلب پنهان درباره‌ی مواد غذایی‌ای را که روزانه مصرف می‌کنیم، واکاوی کند.

رنج حیوانات، نقض حقوق بشر، تخریب اکوسیستم‌ها، آلودگی و هدر رفت؛ این‌ها مسائلی نیستند که معمولاً به غذای خود مرتبط کنیم. با این حال، همان‌طور که اندرو واسلی، روزنامه‌نگار تحقیقی، فاش می‌کند، بسیاری از مواد غذایی ما با برچسب قیمتی پنهانی عرضه می‌شوند.

اما آیا فرآیند تامین تقاضای کشورهای غربی برای سوپرمارکت‌های پُر، لزوماً باید این‌قدر ناامیدکننده باشد؟ چه می‌شد اگر مزارع بزرگ ما می‌توانستند روزانه بیش از ۷۰,۰۰۰ سبزیجات برداشت کنند و همچنان دستمزد منصفانه، شرایط زندگی خوب و حتی امکانات رفاهی برای کارگران خود فراهم کنند؟ چه می‌شد اگر نوشیدن قهوه می‌توانست تأثیر مثبتی بر جنگل‌کاری مجدد داشته باشد؟

این کتاب، علاوه بر افشای برخی از رویه‌های تکان‌دهنده موجود، به بررسی جایگزین‌هایی برای صنعت غذا می‌پردازد و به پیشگامان مثبتی که برخلاف جریان رایج حرکت می‌کنند تا غذایی تولید کنند که برای شما، برای دیگران و برای سیاره‌ی زمین مفید باشد، صدا می‌دهد.

The Ecologist has been setting the environmental agenda for over 40 years bringing the critical issues of our time into the mainstream, through cutting-edge reporting. Drawing on their extensive archives, as well as much new material, the Ecologist Guide to Food delves behind the labels to investigate the often unpalatable truths about the foodstuffs we consume each day.

Animal suffering, human rights abuses, the destruction of ecosystems, pollution, waste these are not issues we tend to associate with our food. However, as investigative journalist Andrew Wasley reveals, much of our food comes with a hidden price tag.

But does the process of meeting Western demand for well-stocked supermarkets need to be this bleak? What if our mega-farms could harvest crops of 70,000+ vegetables each day and still offer fair pay, good living conditions and even social facilities to their workers? What if drinking coffee could actually have a positive influence on reforestation?

As well as uncovering the sometimes shocking practices in existence, this book takes a look at alternatives for the food industry, giving a voice to the positive pioneers going against the grain to produce food that is good for you, good for others and good for the planet.