کاربردهای فناوری نانو در مواد غذایی: طعم، پایداری، تغذیه و ایمنی ۲۰۱۷
Nanotechnology Applications in Food: Flavor, Stability, Nutrition and Safety 2017

کاربردهای فناوری نانو در غذا: طعم، پایداری، تغذیه، و ایمنی، یک مرجع به روز، کاربردی و مبتنی بر استفاده است که مزایا و معایب هر کاربرد را مورد بحث قرار می دهد تا به محققان، دانشمندان و مهندسان زیستی کمک کند تا بدانند برای بهبود و تسهیل تولید مواد اولیه غذایی و نظارت بر ایمنی غذا چه کارهایی باید و چه کارهایی نباید انجام دهند.

این کتاب طیف گسترده ای از موضوعات پرطرفدار در صنعت غذا، مانند رویکردهای دارویی، زیست پزشکی و ضد میکروبی در غذا را ارائه می دهد و بر نگرانی های کنونی در مورد ایمنی، مقررات و استفاده محدود از مواد نانومقیاس تاکید می کند.

Nanotechnology Applications in Food: Flavor, Stability, Nutrition, and Safety is an up-to-date, practical, applications-based reference that discusses the advantages and disadvantages of each application to help researchers, scientists, and bioengineers know what and what not to do to improve and facilitate the production of food ingredients and monitor food safety.

The book offers a broad spectrum of topics trending in the food industry, such as pharmaceutical, biomedical, and antimicrobial approaches in food, highlighting current concerns regarding safety, regulations, and the restricted use of nanomaterials.