سیاست غذایی در بریتانیا: یک مقدمه ۲۰۲۳
Food Policy in the United Kingdom: An Introduction 2023

این کتاب مقدمه‌ای بر سیاست غذایی در بریتانیا ارائه می‌دهد و توسعه، اجرا، تأثیرات و مسائل روز این حوزه را بررسی می‌کند.

کتاب با ارائه‌ی یک مقدمه‌ی جامع درباره‌ی سیاست غذایی در بریتانیا آغاز می‌شود و آن را در چارچوب مباحثات گسترده‌تر جهانی قرار داده و محرک‌های کلیدی مانند مسائل مربوط به شهروندی جهانی، تجارت و امور مالی را تعیین می‌کند. استفاده از کنترل غذا به عنوان اهرمی سیاستی نیز مورد بحث قرار گرفته و با رویکردهای جایگزین مبتنی بر تغییر رفتار مقایسه می‌شود. این کتاب مروری بر تاریخچه‌ی سیاست غذایی بریتانیا ارائه می‌دهد که از آن درس‌های زیادی می‌توان آموخت. سپس به چالش‌های کنونی ناشی از بی‌ثباتی سیاسی، هم در داخل و هم در خارج از کشور، همه‌گیری‌های جهانی و بحران‌های هزینه‌ی زندگی می‌پردازد. مهم‌تر از همه، نیاز به مدیریت سلامت عمومی، از جمله سوءتغذیه و چاقی، در عین ترویج رژیم‌های غذایی پایدار و سالم، و همچنین مسائل گسترده‌تر پیرامون رسیدگی به امنیت غذایی و فقر غذایی است. این کتاب همچنین به بررسی ابتکارات غذایی بخش دولتی، مانند غذای مدارس و مقررات مربوط به دوران کودکی، و مقررات غذایی می‌پردازد. به عنوان بخشی از مقررات غذایی، فصل‌هایی به بررسی ترس‌های غذایی و تقلب در غذا، از گچ در آرد گرفته تا رسوایی گوشت اسب (“هورْس‌گیت”) اختصاص یافته است. نقش رسانه‌ها، بازاریابی و تبلیغات نیز از منظر سیاست‌گذاری مورد توجه قرار می‌گیرد. با نگاهی وسیع‌تر، این کتاب همچنین در مورد تأثیر تجارت جهانی غذا و مالی‌سازی غذا بر سیاست غذایی در بریتانیا و بالعکس بحث می‌کند. این کتاب با منابع الکترونیکی مدرس در وب‌سایت Routledge پشتیبانی می‌شود که برای حمایت از یادگیری دانشجویان و همچنین ارائه به‌روزرسانی‌های منظم در مورد تحولات سیاست غذایی بریتانیا طراحی شده است. منابع الکترونیکی شامل فعالیت‌های دانشجویی، تمرین‌های گروهی و پیوندهایی به مطالعه‌ی بیشتر و منابع اضافی است.

این کتاب به عنوان یک مقدمه‌ی کلیدی بر سیاست غذایی و کشاورزی بریتانیا برای دانشجویان، محققان، سیاست‌گذاران و متخصصان، و همچنین علاقه‌مندان به سیستم‌های غذایی، بهداشت عمومی و سیاست اجتماعی به طور گسترده‌تر عمل می‌کند.

This book provides an introduction to food policy in the United Kingdom, examining policy development, implementation, influences and current issues.

The book begins by providing a wide-ranging introduction to food policy in the UK, situating it within wider global debates and establishing key drivers, such as issues related to global citizenship, trade and finance. The use of food control as a policy lever is also discussed and contrasted with alternative approaches based on behaviour change. The book presents an overview of the history of UK food policy, from which there is much to be learned, before moving onto current challenges posed by political instability, both at home and abroad, global pandemics and cost of living crises. Foremost is the need to manage public health, including both malnutrition and obesity, while promoting sustainable and healthy diets, as well as the broader issues around addressing food security and food poverty. The book also examines public sector food initiatives, such as school food and early childhood provisions, and food regulation. As a part of food regulation, chapters examine food scares and food fraud, from chalk in flour to “horsegate”. The role of media, marketing and advertising is also considered within a policy perspective. Taking a wider lens, the book also discusses the impact of global food trade and the financialisation of food on food policy in the UK and vice versa. The book is supported by instructor eResources on the Routledge website designed to support student learning as well as provide regular updates on UK food policy developments. The eResources include student activities, group exercises and links to further reading and additional resources.

This book serves as a key introduction to UK food and agricultural policy for students, scholars, policymakers and professionals, as well as those interested in food systems, public health and social policy more widely.