فناوری زیستی میکروبی: جلد ۲. کاربرد در صنایع غذایی و دارویی ۲۰۱۸
Microbial Biotechnology: Volume 2. Application in Food and Pharmacology 2018

این کتاب ویراستاری شده، مجموعه ای از ۲۵ فصل است که به توصیف پیشرفت های اخیر در کاربرد فناوری میکروبی در بخش های غذایی و دارویی می پردازد. تمرکز اصلی این کتاب بر کاربرد میکروب ها، تکنیک های نگهداری مواد غذایی با استفاده از میکروب ها، پروبیوتیک ها، جلبک های دریایی، جلبک ها، کاهش آنزیمی اورتان در تخمیر نوشیدنی ها، تولید بیواتانول، آفت کش ها، بیوسورفکتانت های پروبیوتیکی، تحمل خشکی، سنتز و کاربرد ویروس های انکولیتیک در درمان سرطان، نانوذرات فلزی مبتنی بر میکروب، مواد شیمیایی کشاورزی، اندوفیت ها، متابولیت ها، آنتی بیوتیک ها و غیره است. این کتاب جنبه های مهم حوزه وسیع بیوتکنولوژی میکروبی و کاربردهای بالقوه آن ها در غذا و داروسازی را با موضوعات متنوعی از کارشناسان برجسته سراسر جهان برجسته می کند. این کتاب به عنوان یک منبع عالی برای محققان و دانشجویان در زمینه های علوم غذایی، بیوتکنولوژی غذایی، میکروبیولوژی و داروسازی خواهد بود.

This edited book, is a collection of 25 chapters describing the recent advancements in the application of microbial technology in the food and pharmacology sector. The main focus of this book is application of microbes, food preservation techniques utilizing microbes, probiotics, seaweeds, algae, enzymatic abatement of urethane in fermentation of beverages, bioethanol production, pesticides, probiotic biosurfactants, drought tolerance, synthesis of application of oncolytic viruses in cancer treatment, microbe based metallic nanoparticles, agro chemicals, endophytes, metabolites, antibiotics etc. This book highlighted the significant aspects of the vast subject area of microbial biotechnology and their potential applications in food and pharmacology with various topics from eminent experts around the World. This book would serve as an excellent reference book for researchers and students in the Food Science, Food Biotechnology, Microbiology and Pharmaceutical fields.