رستوران‌های دارای خدمات سریع، فرانشیز، و مدیریت زنجیره‌های چند واحدی ۲۰۱۴
Quick Service Restaurants, Franchising, and Multi-Unit Chain Management 2014

رستوران‌های فست‌فود راه‌های جدیدی را برای بهبود خدمات، کیفیت و سودآوری بیاموزید!

کتاب “رستوران‌های فست‌فود، فرانشیز و مدیریت زنجیره‌ای چند واحدی” به بررسی مسائل گوناگون مربوط به رستوران‌های فست‌فود می‌پردازد. رستوران‌های فست‌فود بخش غالب صنعت خدمات غذایی و یک صنعت صد میلیارد دلاری هستند. رستوران‌های فست‌فود از زمان پیدایش خود در دهه ۱۹۲۰، به یکی از نمادهای فرهنگی آمریکا تبدیل شده‌اند.

این کتاب آموزنده حاوی اطلاعات مهمی در مورد موارد زیر است:
* رشد، تغییر و استراتژی در صنعت بین‌المللی خدمات غذایی
* ایمنی غذا به عنوان یک مشکل بین‌المللی و تشکیل کمیته‌های ارتباطی برای مقابله با چالش‌های جهانی
* الگوهای مصرف غذا و نیروهای محرکه‌ای که بر ترجیحات غذایی مصرف‌کنندگان تأثیر می‌گذارند
* تفاوت بین انتظارات و تجربیات مشتریان مسن و جوان در رستوران‌های فست‌فود، رستوران‌های معمولی و رستوران‌های مجلل
* نگرش مصرف کنندگان نسبت به غذای خطوط هوایی
* افزودن غذاهای فست‌فود به منوی هواپیما
* عوامل موثر بر حمایت والدین از رستوران‌های فست‌فود
* یک مطالعه موردی در مورد اینکه چگونه بیلی اینگرام، بنیانگذار رستوران‌های وایت کسل، همبرگر را به یک غذای اصلی در منوی آمریکایی تبدیل کرد

Learn about new strategies to improve service, quality, and profitability for quick service restaurants!

Quick Service Restaurants, Franchising, and Multi-Unit Chain Management examines a variety of issues pertaining to quick service restaurants. Quick-service restaurants (QSR) are the dominant sector of the foodservice industry and a one-hundred-billion-dollar industry. Since their inception in the 1920s, quick-service restaurants have become one of the cultural icons of America.

This informative book contains vital information on:

• growth, change and strategy in the international foodservice industry
• food safety as an international problem and the formation of outreach committees to combat the challenges faced globally
• food consumption patterns and the driving forces that influence consumer food preferences
• the differences between mature and younger customers’ expectations and experiences in QSRs, casual, and fine dining restaurants
• consumer attitudes toward airline food
• adding quick-service meals to airplane menus
• factors influencing parental patronage of QSRs
• a case study on how Billy Ingram, founder of White Castle restaurants, made the hamburger a staple on American menus