Sale
تحقیقات حسی و مصرفکننده در طراحی و توسعهی محصول غذایی ۲۰۱۲
Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development 2012
دانلود کتاب تحقیقات حسی و مصرفکننده در طراحی و توسعهی محصول غذایی ۲۰۱۲ (Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development 2012) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Howard R. Moskowitz, Jacqueline H. Beckley, Anna V. A. Resurreccion |
|---|
ناشر:
John Wiley & Sons
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2012 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
448 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
4.7MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب تحقیقات حسی و مصرفکننده در طراحی و توسعهی محصول غذایی ۲۰۱۲
در سی سال گذشته، شرکتها به این درک رسیدهاند که مصرفکننده، محرک اصلی موفقیت کسبوکار و محصول است. این درک، به نوبهی خود، محرکهای دیگری را به وجود آورده است: تحلیل حسی و تحقیقات بازاریابی. این امر ابتدا منجر به فرهنگی شد که متخصصان را ترویج میکرد و سپس به تکامل سیستماتیک کسب اطلاعات مرتبط با مصرفکننده برای ساختن کسبوکارها انجامید. کتاب *تحقیقات حسی و مصرفکننده در طراحی و توسعهی محصولات غذایی* اولین کتابی است که از دیدگاه تجاری، مسائل مهمی را که رهبران تجاری از هر دو منظر توسعهی تحقیق و توسعهی کسبوکار با آن مواجه هستند، ارائه میدهد.
این اثر محبوب، که اکنون در ویرایش دوم بهروز و گسترشیافته ارائه میشود، دیدگاهی منحصربهفرد را ارائه میدهد که توسط تیم نویسندگان، موسکوویتز، بکلی و رِسورِکسیون، به دست آمده است: سه نفر از پیشگامان این حوزه که هرکدام دارای هوش تجاری و آکادمیک هستند. تازهواردان به این حوزه با آزمایشهای سیستماتیک در مراحل اولیهی کار، روشهای نوظهور برای کسب داده/توسعهی دانش و دیدگاههایی که توسط شرکتهای موفق غذا و نوشیدنی به کار گرفته میشوند، آشنا خواهند شد. خوانندگان پیشرفته، ایدههای جدیدی را مییابند که با مثالهای موردی نشان داده شدهاند تا دیدگاهی دیگر در مورد مشکلات رایج و راه حلهای عملی آنها ارائه دهند.
این کتاب برای متخصصان در تمام بخشهای صنعت غذا و نوشیدنی در نظر گرفته شده است. *تحقیقات حسی و مصرفکننده در طراحی و توسعهی محصولات غذایی* به ویژه برای متخصصان تجاری و تحقیقاتی که در مراحل اولیهی توسعهی محصول فعالیت دارند، حائز اهمیت است، زیرا فرصت تجاری اغلب در این مرحله بیشترین است.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. مجموعه
۳. صفحه عنوان
۴. حق تکثیر
۵. عناوین در مجموعه انتشارات IFT
۶. پیشگفتار
۷. زندگینامه نویسندگان
۸. تقدیر و تشکر
۹. ۱: نیازهای دانش شرکتی نوظهور: حسسنجی چگونه و کجا جای میگیرد؟
۱۰. ۲: استفاده از دانش موجود و افزایش ارزش تجاری آن – ابزار بهره وری فراموش شده
۱۱. ۳: درک نیازهای مصرف کنندگان و مشتریان – موتور رشد
۱۲. ۴: دوست نوآوری: ورودی یکپارچه بازار و حسسنجی برای طراحی و توسعه محصول غذایی
۱۳. ۵: فرآیندی برای وارد کردن طرز فکرهای مصرف کننده به یک شرکت
۱۴. ۶: توسعه مفاهیم مرتبط
۱۵. ۷: ارزیابیهای سطح بالای محصول
۱۶. ۸: حسسنجی چه کاری می تواند برای من (یا برای شرکت من) انجام دهد؟
۱۷. ۹: محققان حسسنجی برای اندازه گیری پاسخ حسی به محصول چه نوع آزمایشهایی انجام میدهند؟ و . . . چرا آنها را انجام میدهند؟
۱۸. ۱۰: محققان حسسنجی برای توصیف محصولات چه کاری می توانند انجام دهند؟ و . . . چگونه می توان بهترین روش را انتخاب کرد؟
۱۹. ۱۱: ملاحظات عملی در اجرای واقعی یک آزمایش چیست؟ چه چیزی را باید بدانم؟ بقیه شرکت چه چیزی را باید بدانند؟
۲۰. ۱۲: تکامل تحقیقات حسسنجی
۲۱. ۱۳: Addressable MindsTM و نوآوری هدایت شده: چشم اندازهای جدید برای جامعه حسسنجی
۲۲. نمایه
توضیحات(انگلیسی)
During the past thirty years, companies have recognized the consumer as the key driver for business and product success. This recognition has, in turn, generated its own drivers: sensory analysis and marketing research, leading first to a culture promoting the expert and then evolving into the systematic acquisition of consumer-relevant information to build businesses. Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development is the first book to present, from the business viewpoint, the critical issues faced by business leaders from both the research development and business development perspective.
This popular volume, now in an updated and expanded second edition, presents a unique perspective afforded by the author team of Moskowitz, Beckley, and Resurreccion: three leading practitioners in the field who each possess both academic and business acumen. Newcomers to the field will be introduced to systematic experimentation at the very early stages, to newly emerging methods for data acquisition/knowledge development, and to points of view employed by successful food and beverage companies. The advanced reader will find new ideas, backed up by illustrative case histories, to provide another perspective on commonly encountered problems and their practical solutions.
This book is aimed at professionals in all sectors of the food and beverage industry. Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development is especially important for those business and research professionals involved in the early stages of product development, where business opportunity is often the greatest.
Table of Contents
1. Cover
2. Series
3. Title Page
4. Copyright
5. Titles in the IFT Press series
6. Preface
7. Author biographies
8. Acknowledgments
9. 1: Emerging corporate knowledge needs: how and where does sensory fit?
10. 2: Making use of existing knowledge and increasing its business value—the forgotten productivity tool
11. 3: Understanding consumers’ and customers’ needs—the growth engine
12. 4: Innovation's friend: integrated market and sensory input for food product design and development
13. 5: A process to bring consumer mind-sets into a corporation
14. 6: Developing relevant concepts
15. 7: High-level product assessments
16. 8: So what can sensory do for me (or for my company)?
17. 9: What types of tests do sensory researchers do to measure sensory response to the product? and . . . why do they do them?
18. 10: What can sensory researchers do to characterize products? and . . . how does one select the best method?
19. 11: So what are the practical considerations in actually running a test? what do I need to know? what does the rest of the company need to know?
20. 12: Evolving sensory research
21. 13: Addressable MindsTM and directed innovation: new vistas for the sensory community
22. Index
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
