بازیافت پرورش دام: جایگاه دام‌های اهلی در کشاورزی پایدار ۲۰۱۲
Animal Husbandry Regained: The Place of Farm Animals in Sustainable Agriculture 2012

پرورش دام برای تولید گوشت و شیر با یک دوراهی جدی روبرو است. در حالی که تقاضای جهانی از سوی جمعیت رو به رشد و مرفه انسانی به سرعت در حال افزایش است، استدلال‌های قوی‌تری وجود دارند که ما باید گوشت کمتری مصرف کنیم و توجه بیشتری به حفاظت از محیط زیست، رفاه حیوانات و سلامت و بهزیستی انسان داشته باشیم.

هدف این کتاب شناسایی و توضیح علل و عوامل مشکلات کنونی در دامپروری، به‌ویژه موارد مربوط به “دامداری صنعتی”، و ارائه استدلال‌هایی است که ممکن است به جهت‌گیری مجدد موفقیت‌آمیز آن کمک کنند. دامپروری در گسترده‌ترین معنای خود در نظر گرفته می‌شود، یعنی استفاده مولد و پایدار از زمین برای خیر همگان (گیاهان، انسان‌ها و سایر حیوانات).

بخش اول کتاب اصول و استدلال‌های لازم برای مواجهه با مشکلات کنونی را تشریح می‌کند: کاهش منابع طبیعی و تخریب محیط زیست، رفاه حیوانات، غذا و سلامت، تجارت عادلانه و اشتراک منابع. این استدلال‌ها با مثال‌ها و شواهد کافی برای توجیه استدلال بدون مبهم کردن پیام، نشان داده شده‌اند. بخش دوم مجموعه‌ای از پیشنهادات سازنده برای تغییر و توسعه در دامپروری، هم در جهان توسعه یافته و هم در کشاورزی معیشتی، ارائه می‌کند. این موارد شامل سیستم‌های یکپارچه‌تر زراعت و دامپروری، اخلاق رفاه حیوانات و مدیریت زیست‌محیطی، و تکامل یک قرارداد اجتماعی جدید است که در آن حقوق مردم برای سهم عادلانه‌ای از غذای خوب و سالم و سرزمینی سبز و دلپذیر، با مسئولیت مشترک برای حفظ این موارد برابری می‌کند.

The farming of animals for meat and milk confronts a stark dilemma. While world demand from a growing and more affluent human population is increasing rapidly, there are strong counter-arguments that we should eat less meat and pay more attention to environmental protection, animal welfare and human health and well-being.

The aim of this book is to identify and explain the causes and contributors to current problems in animal husbandry, especially those related to ‘factory farming’, and advance arguments that may contribute to its successful re-orientation. Husbandry is considered in its broadest sense, namely the productive and sustainable use of the land for the good of all (plants, humans and other animals).

The first part of the book outlines principles and arguments necessary to engage with current problems: depletion of natural resources and destruction of environment, animal welfare, food and health, fair trade and sharing resources. These arguments are illustrated by examples and sufficient evidence to justify the argument without obscuring the message. The second part presents a series of constructive proposals for change and development in animal husbandry, both in the developed world and subsistence agriculture. These include more integrated crop and livestock farming systems, the ethics of animal welfare and environmental management, and the evolution of a new social contract whereby the rights of the people to a fair share of good, safe food and a green and pleasant land are matched by a shared responsibility to preserve these things.