Sale
غذاهای تخمیری بومی آسیای جنوب شرقی ۲۰۱۴
Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia 2014
دانلود کتاب غذاهای تخمیری بومی آسیای جنوب شرقی ۲۰۱۴ (Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia 2014) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
J. David Owens |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2014 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
453 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
65.6MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب غذاهای تخمیری بومی آسیای جنوب شرقی ۲۰۱۴
این اثر، دانش روز و اطلاعات پیشرفته دربارهی غذاهای تخمیری بومی را گرد هم آورده است.
غذاها و نوشیدنیهای تخمیری طیف گستردهای از محصولات ریشهای، غلات، حبوبات، سبزیجات، آجیل، میوهها و فرآوردههای حیوانی را شامل میشوند. جنوب شرقی آسیا سابقهای طولانی در بهرهگیری از تخمیر در تولید و نگهداری مواد غذایی دارد و به طور گسترده به این خاطر شناخته میشود.
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. فهرست
۳. پیشگفتار مجموعه
۴. قدردانی
۵. مقدمه
۶. ویراستار
۷. مشارکتکنندگان
۸. فصل ۱: تمپه و محصولات مرتبط
۹. فصل ۲: کشتهای آغازگر
۱۰. فصل ۳: تخمیرهای قارچی بستر جامد الکلی، ترش و شیرین
۱۱. فصل ۴: نوشیدنیهای الکلی
۱۲. فصل ۵: تخمیرهای لاکتیکی میوه و سبزیجات
۱۳. فصل ۶: رشتهفرنگیهای برنج تخمیر شده لاکتیکی
۱۴. فصل ۷: تخمیرهای لاکتیکی ماهی و فرآوردههای شیلاتی
۱۵. فصل ۸: تخمیر لاکتیکی گوشت
۱۶. فصل ۹: سس سویا
۱۷. فصل ۱۰: تخمیرهای باسیلوسی
۱۸. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
Brings Together Current Knowledge and State-of-the-Art Information on Indigenous Fermented FoodsFermented foods and beverages span a range of root crops, cereals, pulses, vegetables, nuts, fruits, and animal products. Southeast Asia has a long history of utilizing fermentation in the production and preservation of foods, and is widely recognized fo
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Series Preface
4. Acknowledgements
5. Introduction
6. Editor
7. Contributors
8. Chapter 1: Tempe and Related Products
9. Chapter 2: Starter Cultures
10. Chapter 3: Sweet, Sour, Alcoholic Solid Substrate Fungal Fermentations
11. Chapter 4: Alcoholic Beverages
12. Chapter 5: Lactic Vegetable and Fruit Fermentations
13. Chapter 6: Lactic Fermented Rice Noodles
14. Chapter 7: Lactic Fermentations of Fish and Fishery Products
15. Chapter 8: Lactic Meat Fermentation
16. Chapter 9: Soya Sauce
17. Chapter 10: Bacillus Fermentations
18. Back Cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
