پرورش طیور اصیل: زندگی سالم با مرغ، بوقلمون و اردک بومی ۲۰۱۳
Pure Poultry: Living Well with Heritage Chickens, Turkeys and Ducks 2013

هودان. نانکین. دونده هندی. ناراگانست. شاید این نام‌ها تداعی‌گر مکان‌های عجیب و غریب یا انواع غیرمعمول محصولات کشاورزی باشند، اما در واقع، هر کدام به یکی از صدها نژاد کمتر شناخته شده طیور اشاره دارند که صاحبان دام را که آماده ورود به قلمرویی ناآشنا هستند، وسوسه می‌کنند. نژادهای اصیل، به عنوان جایگزینی برای نژادهای تجاری و هیبریدی، هر کدام دارای ویژگی‌ها و خصوصیات منحصربه‌فرد خود هستند و افزودنی ارزشمند (و سرگرم‌کننده) به یک سیستم غذایی پایدار به شمار می‌روند.

“پرورش طیور اصیل” نخستین کتاب در نزدیک به یک قرن گذشته است که به طور خاص بر نژادهای اصیل مرغ، بوقلمون و اردک و نقش آن‌ها در یک سبک زندگی متکی به خود تمرکز دارد. این منبع به موقع و زیبا مصور، شامل موارد زیر است:

• دستورالعمل‌های دقیق در مورد همه چیز، از مسکن، پرورش و مراقبت‌های روزانه گرفته تا فرآوری، پخت و نگهداری
• اطلاعات بسیار مورد نیاز در مورد استفاده از نژادهای اصیل برای تولید تخم‌مرغ و گوشت
• نکات، الهام‌بخش‌ها، مطالعه پیشنهادی و منابع اضافی
• یک برگه برنامه‌ریزی منحصربه‌فرد که فرآیند شروع کار با طیور را ساده می‌کند.

“پرورش طیور اصیل” سرشار از طنز ظریف، یک “چگونه و چرا” بسیار خواندنی است که کاملاً بر اساس تجربه شخصی بنا شده است – از جمله درس‌های زیادی که به سختی آموخته شده‌اند. “پرورش طیور اصیل” نشان می‌دهد که چگونه طیور نژاد اصیل می‌توانند کیفیت زندگی هر کسی را، چه صاحب مزرعه باشید، چه حیاط خلوت کوچکی داشته باشید یا همسایه‌ای با فضای اشتراکی، بهبود بخشند و عمیق‌تر کنند.

Hatching a sustainable life with heritage poultry

Houdan. Nankin. Indian Runner. Narragansett. These may sound like exotic place names or unusual varieties of produce, but each actually refers to one of the many hundreds of lesser-known poultry breeds which tempt the livestock owner who’s prepared to venture into less familiar territory. Providing an alternative to commercial breeds and hybrids, heritage breeds each boast their own unique characteristics and personality traits, and are a valuable (and entertaining) addition to a sustainable food system.

Pure Poultry is the first book in nearly a hundred years to focus specifically on heritage breeds of chickens, turkeys and ducks and their role in a self-reliant lifestyle. This timely, beautifully illustrated resource includes:

• Detailed guidelines on everything from housing, breeding and day-to-day care, to processing, cooking and preserving
• Much-needed information on using heritage breeds for egg and meat production
• Tips, inspiration, recommended reading, and additional resources
• A unique planning worksheet that simplifies the process of starting out with poultry.

Brimming with quiet humor, Pure Poultry is an immensely readable “how-to and why-to” based entirely on personal experience-including plenty of lessons learned the hard way. Pure Poultry shows how heritage-breed poultry can enhance and deepen anyone’s quality of life, whether you have a farm, a small backyard, or a neighbor with space to share.