Sale
دستنامهی ایمنی و کیفیت مواد غذایی ارگانیک ۲۰۰۷
Handbook of Organic Food Safety and Quality 2007
دانلود کتاب دستنامهی ایمنی و کیفیت مواد غذایی ارگانیک ۲۰۰۷ (Handbook of Organic Food Safety and Quality 2007) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
J Cooper, C Leifert, U Niggli |
|---|
ناشر:
Elsevier
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2007 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
544 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
3.8MB |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب دستنامهی ایمنی و کیفیت مواد غذایی ارگانیک ۲۰۰۷
به دلیل افزایش تقاضای مصرفکنندگان برای غذاهای سالم، باکیفیت و اخلاقی، تولید و مصرف غذاها و محصولات ارگانیک در دو دهه گذشته به سرعت افزایش یافته است. در سالهای اخیر، ایمنی و کیفیت غذاهای ارگانیک مورد سوال قرار گرفته است. اگر قرار باشد اعتماد و تقاضای مصرفکنندگان در این صنعت بالا بماند، باید از ایمنی، کیفیت و مزایای سلامتی غذاهای ارگانیک اطمینان حاصل شود. کتاب راهنمای ایمنی و کیفیت مواد غذایی ارگانیک، با ویراستار برجسته و تیم همکاران بینالمللی برتر خود، بررسی جامعی از آخرین تحقیقات در این زمینه ارائه میدهد. بخش اول مقدمهای بر کیفیت و ایمنی اساسی ارائه میدهد و شامل فصلهایی در مورد عوامل مؤثر بر کیفیت تغذیهای مواد غذایی، تضمین کیفیت و انتظارات مصرفکننده است. بخش دوم به مسائل اصلی کیفیت و ایمنی مربوط به تولید غذاهای ارگانیک دامی میپردازد، از جمله تأثیر رژیمهای غذایی و دامداری بر محصولات لبنی، طیور و گوشت خوک. فصلهای بعدی به بررسی روشهای کنترل و کاهش عفونتها و انگلها در دامها میپردازند. بخش سوم مسائل اصلی کیفیت و ایمنی مربوط به تولید غذاهای زراعی ارگانیک را پوشش میدهد، مانند روشهای زراعی مورد استفاده در تولید محصولات زراعی و تأثیر آنها بر کیفیت تغذیهای و حسی، و همچنین اثرات بالقوه آنها بر سلامتی. بخش پایانی کتاب بر تضمین کیفیت و ایمنی در سراسر زنجیره غذایی متمرکز است. فصلها بر استراتژیهای پس از برداشت برای کاهش آلودگی مواد غذایی و محصولات و مسائل اخلاقی مانند محصولات تجارت عادلانه تمرکز دارند. فصلهای پایانی با بررسی استراتژیهای تضمین کیفیت مربوط به بخشهای خاص غذای ارگانیک به پایان میرسند. کتاب راهنمای کیفیت و ایمنی مواد غذایی ارگانیک یک مرجع استاندارد برای متخصصان و تولیدکنندگان در این صنعت است که به بهبود و تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی ارگانیک میپردازند.
– بهبود ایمنی، کیفیت و مزایای سلامتی غذاهای ارگانیک
– بحث در مورد آخرین یافتههای تحقیقاتی در این زمینه
– تمرکز بر تضمین کیفیت و ایمنی در سراسر زنجیره غذایی
– بهبود ایمنی، کیفیت و مزایای سلامتی غذاهای ارگانیک
– بحث در مورد آخرین یافتههای تحقیقاتی در این زمینه
– تمرکز بر تضمین کیفیت و ایمنی در سراسر زنجیره غذایی
فهرست کتاب:
۱. تصویر روی جلد
۲. صفحه عنوان
۳. فهرست مطالب
۴. حق چاپ
۵. اطلاعات تماس نویسندگان
۶. کشاورزی اکولوژیک نافرتون
۷. فصل ۱: مقدمه
۸. فصل ۲: تاریخچه و مفاهیم کیفیت و ایمنی غذا در تولید و فرآوری مواد غذایی ارگانیک
۹. فصل ۳: کیفیت تغذیهای مواد غذایی
۱۰. فصل ۴: تضمین کیفیت، بازرسی و گواهینامه مواد غذایی ارگانیک
۱۱. فصل ۵: مفهومی جدید از کیفیت غذا بر اساس فرآیندهای حیات
۱۲. فصل ۶: مصرفکنندگان مواد غذایی و کشاورزی ارگانیک
۱۳. فصل ۷: اثرات رژیمهای غذایی و روشهای پرورش ارگانیک و متعارف بر کیفیت شیر و محصولات لبنی
۱۴. فصل ۸: اثرات روشهای پرورش و رژیمهای غذایی ارگانیک بر کیفیت طیور
۱۵. فصل ۹: کیفیت در تولید خوک ارگانیک، کمنهاده و متعارف
۱۶. فصل ۱۰: روشهای پرورش دام ارگانیک و ایمنی میکروبیولوژیکی سیستمهای تولید نشخوارکنندگان
۱۷. فصل ۱۱: کاهش مصرف آنتیبیوتیک برای درمان ورم پستان در سیستمهای تولید لبنیات ارگانیک
۱۸. فصل ۱۲: کاهش مصرف داروهای ضد انگل برای کنترل انگلهای داخلی در سیستمهای دامداری ارگانیک
۱۹. فصل ۱۳: روشهای درمانی جایگزین برای کاهش عفونتهای باکتریایی رودهای و بهبود ایمنی میکروبیولوژیکی سیستمهای تولید خوک و طیور
۲۰. فصل ۱۴: مواجهه غذایی با آفتکشها از سیستمهای تولید مواد غذایی ارگانیک و متعارف
۲۱. فصل ۱۵: سطوح و اثرات بهداشتی بالقوه فیتوکمیکالهای مرتبط با تغذیه در سیستمهای تولید مواد غذایی ارگانیک و متعارف
۲۲. فصل ۱۶: بهبود کیفیت و ماندگاری میوه از سیستمهای تولید ارگانیک
۲۳. فصل ۱۷: راهکارهایی برای کاهش آلودگی مایکوتوکسین و آلکالوئیدهای قارچی در سیستمهای تولید غلات ارگانیک و متعارف
۲۴. فصل ۱۸: کاهش مصرف قارچکشهای مبتنی بر مس در سیستمهای تولید محصولات زراعی ارگانیک
۲۵. فصل ۱۹: راهکارهای قبل از برداشت برای اطمینان از ایمنی میکروبیولوژیکی میوه و سبزیجات از سیستمهای تولید مبتنی بر کود حیوانی
۲۶. فصل ۲۰: راهکارهای پس از برداشت برای کاهش آلودگی باکتریهای رودهای در محصولات سبزیجات، آجیل و میوه
۲۷. فصل ۲۱: تجارت منصفانه: مبنایی برای درآمد کافی تولیدکنندگان، سرمایهگذاری مجدد در مزرعه و تولید متمرکز بر کیفیت و ایمنی
۲۸. فصل ۲۲: توسعه پروتکلهای تضمین کیفیت برای جلوگیری از آلودگی محصولات ارگانیک با GMO
۲۹. فصل ۲۳: ادغام پارامترهای کیفیت در سیستمهای HACCP متمرکز بر ایمنی مواد غذایی
۳۰. فهرست نمایه
توضیحات(انگلیسی)
Due to increasing consumer demand for safe, high quality, ethical foods, the production and consumption of organic food and produce has increased rapidly over the past two decades. In recent years the safety and quality of organic foods has been questioned. If consumer confidence and demand in the industry is to remain high, the safety, quality and health benefits of organic foods must be assured. With its distinguished editor and team of top international contributors, Handbook of organic food safety and quality provides a comprehensive review of the latest research in the area.Part one provides an introduction to basic quality and safety with chapters on factors affecting the nutritional quality of foods, quality assurance and consumer expectations. Part two discusses the primary quality and safety issues related to the production of organic livestock foods including the effects of feeding regimes and husbandry on dairy products, poultry and pork. Further chapters discuss methods to control and reduce infections and parasites in livestock. Part three covers the main quality and safety issues concerning the production of organic crop foods, such as agronomic methods used in crop production and their effects on nutritional and sensory quality, as well as their potential health impacts. The final part of the book focuses on assuring quality and safety throughout the food chain. Chapters focus on post-harvest strategies to reduce contamination of food and produce, and ethical issues such as fair trade products. The final chapters conclude by reviewing quality assurance strategies relating to specific organic food sectors.The Handbook of organic food quality and safety is a standard reference for professionals and producers within the industry concerned with improving and assuring the quality and safety of organic foods. - Improve the safety, quality and health benefits of organic foods - Discusses the latest research findings in this area - Focuses on assuring quality and safety throughout the food chain
Table of Contents
1. Cover image
2. Title page
3. Table of Contents
4. Copyright
5. Contributor contact details
6. The Nafferton Ecological Farming
7. Chapter 1: Introduction
8. Chapter 2: History and concepts of food quality and safety in organic food production and processing
9. Chapter 3: Nutritional quality of foods
10. Chapter 4: Quality assurance, inspection and certification of organic foods
11. Chapter 5: A new food quality concept based on life processes
12. Chapter 6: Food consumers and organic agriculture
13. Chapter 7: Effects of organic and conventional feeding regimes and husbandry methods on the quality of milk and dairy products
14. Chapter 8: Effects of organic husbandry methods and feeding regimes on poultry quality
15. Chapter 9: Quality in organic, low-input and conventional pig production
16. Chapter 10: Organic livestock husbandry methods and the microbiological safety of ruminant production systems
17. Chapter 11: Reducing antibiotic use for mastitis treatment in organic dairy production systems
18. Chapter 12: Reducing anthelmintic use for the control of internal parasites in organic livestock systems
19. Chapter 13: Alternative therapies to reduce enteric bacterial infections and improve the microbiological safety of pig and poultry production systems
20. Chapter 14: Dietary exposure to pesticides from organic and conventional food production systems
21. Chapter 15: Levels and potential health impacts of nutritionally relevant phytochemicals in organic and conventional food production systems
22. Chapter 16: Improving the quality and shelf life of fruit from organic production systems
23. Chapter 17: Strategies to reduce mycotoxin and fungal alkaloid contamination in organic and conventional cereal production systems
24. Chapter 18: Reducing copper-based fungicide use in organic crop production systems
25. Chapter 19: Pre-harvest strategies to ensure the microbiological safety of fruit and vegetables from manure-based production systems
26. Chapter 20: Post-harvest strategies to reduce enteric bacteria contamination of vegetable, nut and fruit products
27. Chapter 21: Fair trade: a basis for adequate producers’ incomes, farm reinvestment and quality and safety focused production
28. Chapter 22: Development of quality assurance protocols to prevent GM-contamination of organic crops
29. Chapter 23: Integration of quality parameters into food safety focused HACCP systems
30. Index
دیگران دریافت کردهاند
سایر کتابهای ناشر
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
