Sale
علوم غذایی: پژوهش و فناوری ۲۰۱۱
Food Science: Research and Technology 2011
دانلود کتاب علوم غذایی: پژوهش و فناوری ۲۰۱۱ (Food Science: Research and Technology 2011) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
A. K. Haghi, A. K. Haghi |
|---|
ناشر:
Apple Academic Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2011 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
131 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
2 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب علوم غذایی: پژوهش و فناوری ۲۰۱۱
علوم غذایی: پژوهش و فناوری، طیف وسیعی از تحقیقات جدید در زمینه علوم غذایی را ارائه می دهد و تنوع پیشرفت های اخیر در این حوزه را نشان می دهد. فصول کتاب شامل مطالعه ای در مورد استفاده از آنزیم های میکروبی برای طعم و تولید در تولید مواد غذایی؛ مطالعاتی در مورد انواع غذاهای طبیعی، از جمله لیتچی، لوبیا چیتی و نخود؛
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. فهرست مطالب
۳. فهرست مشارکتکنندگان
۴. فهرست اختصارات
۵. پیشگفتار
۱. آنزیمهای میکروبی برای صنایع طعم، لبنیات و نانوایی
۲. استخراج و بهرهبرداری کارآمد از میوه لیچی (Litchi sinensis Sonn.)
۳. استخراج، ترکیب و خواص عملکردی پکتین از پوسته نخود
۴. میزان فنول کل، فلاونوئیدها، تانن و فعالیت آنتیاکسیدانی گیاهان خشک شده Garcinia mangostana Linn. و Garcinia atroviridis Griff. ex T. Anders
۵. پروسیانیدینها برخی از وضعیتهای مختل کننده هموستازی گلوکز را بهبود میبخشند: تحلیلی از دوزها و درمانها بر اساس مدلهای مختلف حیوانی
۶. پیشرفتها و کاربردهای گالاکتوزیدازها در صنایع غذایی
۷. خواص دارویی قارچهای خوراکی
۸. میزان اسید فرولیک و ظرفیت آنتیاکسیدانی در انواع لوبیای پینتو (Phaseolus vulgaris L.)
۱۴. مراجع
توضیحات(انگلیسی)
Food Science: Research and Technology presents a broad selection of new research in food science and reflects the diversity of recent advances in the field. Chapters include a study on the use of microbial enzymes for flavor and production in food production; studies of various natural foods, including litchi (lychee), pinto beans, and chickpeas; t
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. List of Contributors
4. List of Abbreviations
5. Preface
1. Microbial Enzymes for Flavor, Dairy, and Baking Industries
2. Efficient Extraction and Utilization of Litchi (Litchi sinensis Sonn.) Fruit
3. Extraction, Composition, and Functional Properties of Pectin from Chickpea Husk
4. Total Phenolic, Flavonoids, Tannin Content and Antioxidant Activity of Dried Plants Garcinia mangostana Linn. and Garcinia atroviridis Griff. ex T. Anders
5. Procyanidins Improve Some Disrupted Glucose Homoeostatic Situations: An Analysis of Doses and Treatments According to Different Animal Models
6. Advances and Applications of Galactosidases in Food Industry
7. Medicinal Properties of Edible Mushrooms
8. Ferulic Acid Content and Antioxidant Capacity in Pinto Bean (Phaseolus vulgaris L.) Varieties
14. References
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
