تخمیر میکروبی و فناوری آنزیم ۲۰۲۰
Microbial Fermentation and Enzyme Technology 2020

کشف آنزیم ها به عنوان کاتالیزورهای زیستی منجر به پیشرفت های بیوتکنولوژیکی گوناگونی شده است. توانایی آنزیم ها در کاتالیز کردن واکنش های شیمیایی مختلف، هم درون تنی و هم برون تنی، آن ها را به کاربردهایی در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، خوراک دام، دارویی، تشخیص طبی، مواد شوینده، نساجی، کاغذ، چرم و صنایع شیمیایی ظریف رسانده است. کتاب تخمیر میکروبی و فناوری آنزیم به طور عمده بر تولید و کاربرد آنزیم ها در صنایع مختلف تمرکز دارد. علاوه بر این، این کتاب به بررسی آخرین پیشرفت ها در مهندسی آنزیم، به ویژه مواردی که در ایجاد و بهبود تشکیل محصولات از طریق فناوری آنزیم و تخمیر نقش دارند، می پردازد.

ویژگی های برجسته:

شامل تحقیقات و پیشرفت های کنونی در زمینه جنبه های میکروبی در زمینه های مختلف مانند غذا، مواد شیمیایی، داروسازی، فرآیندهای زیستی و غیره است.

به بررسی آنزیم های مختلفی می پردازد که در پالایش آلودگی های زیست محیطی و کاربرد آن ها در بخش های مختلف صنعتی استفاده می شوند.

بر تولید و کاربرد آنزیم ها در صنایع مختلف تمرکز دارد.

آخرین پیشرفت ها در مهندسی آنزیم را با توجه به کاربرد آن در نساجی، داروسازی، نانوبیوتکنولوژی، زیست پالایی و بسیاری از زمینه های مرتبط دیگر برجسته می کند.

The discovery of enzymes as biocatalysts has led to various biotechnological developments. The capability of enzymes to catalyse various chemical reactions both in vivo and in vitro has led them to applications in various industries, such as food, feed, pharmaceutical, diagnostics, detergent, textile, paper, leather, and fine chemical industries. Microbial Fermentation and Enzyme Technology mainly focuses on production and application of enzymes in various industries. Further, it also discusses recent developments in enzyme engineering particularly those involved in creating and improving product formations through enzyme and fermentation technology.

Salient features:

Includes current research and developments in the area of microbial aspects in different fields like food, chemicals, pharmaceutical, bioprocess, etc.

Discusses various enzymes that are used in refinement of environmental pollutions and its application in different industrial sectors

Focuses on production and application of enzymes in various industries

Highlights recent developments in enzyme engineering with respect to its application in textile, pharmaceutical, nanobiotechnology, bioremediation and many other related fields.