Sale
ایمنی غذایی میکروبی: رویکردی مبتنی بر سیستم های غذایی ۲۰۱۷
Microbial Food Safety: A Food Systems Approach 2017
دانلود کتاب ایمنی غذایی میکروبی: رویکردی مبتنی بر سیستم های غذایی ۲۰۱۷ (Microbial Food Safety: A Food Systems Approach 2017) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Charlene Wolf-Hall, William Nganje |
|---|
ناشر:
CAB International
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2017 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
198 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
15 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب ایمنی غذایی میکروبی: رویکردی مبتنی بر سیستم های غذایی ۲۰۱۷
این کتاب درسی بین رشته ای اطلاعات حیاتی و پوشش کاملی از عوامل بیماری زای میکروبی مواد غذایی که برای مصرف کنندگان انسان خطر بالقوه دارند را در اختیار خواننده قرار می دهد. این کتاب شامل عوامل بیماری زای انسانی و سمومی است که از گیاهان، قارچ ها و محصولات حیوانی نشات می گیرند و منشا، خطر، پیشگیری و کنترل آنها را در نظر می گیرد. نویسندگان از دیدگاه میکروارگانیسم ها و انسان ها، مفاهیمی از علوم اجتماعی و اقتصادی و همچنین میکروبیولوژی را گنجانده اند و با ایجاد هم افزایی، به یادگیری سیستم های پیچیده غذایی به عنوان یک کل و هر مرحله ای که می تواند فرصتی برای کاهش خطر آلودگی میکروبی ایجاد کند، کمک می کنند. ایمنی غذایی میکروبی: رویکرد سیستم های غذایی مفاهیم را از طریق یک مدل شبکه تامین مواد غذایی توضیح می دهد تا تعاملات بین نحوه حرکت انسان ها از طریق سیستم غذایی جهانی و تاثیر آن بر میکروارگانیسم ها و سطوح خطر ایمنی غذایی میکروبی را نشان دهد. این کتاب که به طور کامل به صورت رنگی ارائه شده است: – به طور واضح به بخش های قابل هضم و قابل دسترس سازماندهی شده است – شامل سوالات کلیدی، خلاصه ها، منابع بیشتر و واژه نامه برای کمک و تمرکز خواندن است – حاوی جعبه های اطلاعات و نمونه های متعدد برای کمک به شما در مرور و به کارگیری مفاهیم پوشش داده شده است. این کتاب که توسط نویسندگان مشهور در این زمینه و با تجربه تدریس گسترده نوشته شده است، برای دانشجویان کارشناسی ارشد و تحصیلات تکمیلی میکروبیولوژی مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی و علوم غذایی و همچنین متخصصان شاغل در این زمینه ها، مطالعه ضروری است.
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. صفحه عنوان دوم
۳. عنوان
۴. حق تکثیر
۵. فهرست مطالب
۱ غذا
۲ مفاهیم اکولوژیکی غذاها و تعاریف پیش و پس از برداشت
۳ عوامل ذاتی و بیرونی و غذاهای بالقوه خطرناک
۴ انسان و میکروب ها – تحلیل خطر
۵ عفونت ها، مسمومیت ها و علت شناسی ناشی از غذا
۶ باکتری های گرم مثبت
۷ باکتری های گرم منفی
۸ میکروارگانیسم های یوکاریوتی نگران کننده در غذا: انگل ها و کپک ها
۹ ویروس ها و پریون ها
۱۰ اقدامات کنترلی: مورد PR/HACCP
۱۱ هزینه شیوع میکروبی ناشی از غذا
۱۲ هزینه شیوع میکروبی ناشی از غذا برای جامعه
۱۳ هزینه و مزایای اقدامات کنترلی: ردیابی مواد غذایی
۱۴ تاثیرات بر تجارت و مقررات جهانی
۲۰. واژه نامه
۲۱. فهرست نمایه
۲۲. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
This interdisciplinary textbook provides the reader with vital information and comprehensive coverage of foodborne microbial pathogens of potential risk to human consumers. It includes human pathogens and toxins originating from plants, fungi and animal products and considers their origin, risk, prevention and control. From the perspectives of microorganisms and humans, the authors incorporate concepts from the social and economic sciences as well as microbiology, providing synergies to learn about complex food systems as a whole, and each stage that can present an opportunity to reduce risk of microbial contamination.Microbial Food Safety: A Food Systems Approach explains concepts through a food supply network model to show the interactions between how humans move food through the global food system and the impacts on microorganisms and risk levels of microbial food safety. Presented in full colour throughout, this book: - Is clearly organised into easy digestible and accessible contents- Includes key questions, summaries, further reading and a glossary to aid and focus reading- Contains information boxes and numerous examples to help you review and apply the concepts coveredWritten by authors renowned in the field and with extensive teaching experience, this book is essential reading for upper-level undergraduate and postgraduate students of food microbiology, food safety and food science, in addition to professionals working in these areas.
Table of Contents
1. Cover
2. Half Title
3. Title
4. Copyright
5. Contents
1 Food
2 Ecological Concepts of Foods and Definitions of Pre- and Post-Harvest
3 Intrinsic and Extrinsic Factors and Potentially Hazardous Foods
4 Humans and Microbes – Risk Analysis
5 Foodborne Infections, Intoxications, and Etiology
6 Gram-Positive Bacteria
7 Gram-Negative Bacteria
8 Eukaryotic Microorganisms of Concern in Food: Parasites and Molds
9 Viruses and Prions
10 Control Measures: The Case of PR/HACCP
11 Cost of Microbial Foodborne Outbreaks
12 Cost of Microbial Foodborne Outbreaks to Society
13 Cost and Benefits of Control Measures: Food Traceability
14 Impacts on Global Trade and Regulations
20. Glossary
21. Index
22. Back-cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
