Sale
راهنمای فرآوری مواد غذایی: نگهداری مواد غذایی ۲۰۱۵
Handbook of Food Processing: Food Preservation 2015
دانلود کتاب راهنمای فرآوری مواد غذایی: نگهداری مواد غذایی ۲۰۱۵ (Handbook of Food Processing: Food Preservation 2015) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Theodoros Varzakas, Constantina Tzia, Theodoros Varzakas, Constantina Tzia |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2015 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
741 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
25 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب راهنمای فرآوری مواد غذایی: نگهداری مواد غذایی ۲۰۱۵
کتاب “راهنمای فرآوری مواد غذایی: نگهداری مواد غذایی” مملو از مطالعات موردی و محاسبات مسائل است و اطلاعات لازم برای طراحی عملیات فرآوری مواد غذایی را ارائه می دهد و سپس تجهیزات مورد نیاز برای انجام آنها را با جزئیات شرح می دهد. این کتاب تمام مراحل تبدیل مواد اولیه به محصول نهایی را پوشش می دهد. همچنین بحث می کند
فهرست کتاب:
۱. روی جلد
۲. تقدیمنامه
۳. فهرست مطالب
۴. پیشگفتار مجموعه
۵. ویراستار مجموعه
۶. پیشگفتار
۷. ویراستاران
۸. نویسندگان همکار
۹. فصل ۱ – سفید کردن
۱۰. فصل ۲ – فرآوری حرارتی
۱۱. فصل ۳ – کنسرو کردن فرآوردههای شیلاتی
۱۲. فصل ۴ – اکستروژن: پخت
۱۳. فصل ۵ – آبگیری: خشک کردن پاششی—خشک کردن انجمادی
۱۴. فصل ۶ – سرد کردن
۱۵. فصل ۷ – انجماد
۱۶. فصل ۸ – فناوری گرمایش مایکروویو
۱۷. فصل ۹ – پیشرفتها در افزودنیها و آلایندههای مواد غذایی
۱۸. فصل ۱۰ – گرمایش اهمی: اصول و کاربرد در فرآوری حرارتی غذا
۱۹. فصل ۱۱ – طراحی و ارزیابی فرآیند فشار بالا
۲۰. فصل ۱۲ – فرآوری مواد غذایی با فشار بالا: فناوری و کاربردها
۲۱. فصل ۱۳ – میدانهای الکتریکی پالسی
۲۲. فصل ۱۴ – استفاده از فناوری میدانهای مغناطیسی در فرآوری و نگهداری مواد غذایی
۲۳. فصل ۱۵ – ضدعفونی مواد غذایی با امواج فراصوت و اشعه ماوراء بنفش
۲۴. فصل ۱۶ – پوششها و فیلمهای خوراکی برای حفظ کیفیت میوهها و سبزیجات تازه
۲۵. فصل ۱۷ – بستهبندی مواد غذایی و بستهبندی آسپتیک
۲۶. فصل ۱۸ – بستهبندی با اتمسفر اصلاحشده میوهها و سبزیجات
۲۷. فصل ۱۹ – حسگرهای زیستی در فناوری، ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی
۲۸. فصل ۲۰ – کاربردهای ازن در فرآوری مواد غذایی
۲۹. پشت جلد
توضیحات(انگلیسی)
Packed with case studies and problem calculations, Handbook of Food Processing: Food Preservation presents the information necessary to design food processing operations and goes on to describe the equipment needed to carry them out in detail. The book covers every step in the sequence of converting raw material to the final product. It also discus
Table of Contents
1. Front Cover
2. Dedication
3. Contents
4. Series Preface
5. Series Editor
6. Preface
7. Editors
8. Contributors
9. Chapter 1 - Blanching
10. Chapter 2 - Thermal Processing
11. Chapter 3 - Canning of Fishery Products
12. Chapter 4 - Extrusion: Cooking
13. Chapter 5 - Dehydration: Spray Drying—Freeze Drying
14. Chapter 6 - Chilling
15. Chapter 7 - Freezing
16. Chapter 8 - Microwave Heating Technology
17. Chapter 9 - Advances in Food Additives and Contaminants
18. Chapter 10 - Ohmic Heating: Principles and Application in Thermal Food Processing
19. Chapter 11 - High-Pressure Process Design and Evaluation
20. Chapter 12 - High-Pressure Processing of Foods: Technology and Applications
21. Chapter 13 - Pulsed Electric Fields
22. Chapter 14 - Use of Magnetic Fields Technology in Food Processing and Preservation
23. Chapter 15 - Ultrasonic and UV Disinfection of Food
24. Chapter 16 - Edible Coatings and Films to Preserve Quality of Fresh Fruits and Vegetables
25. Chapter 17 - Food Packaging and Aseptic Packaging
26. Chapter 18 - Modified Atmosphere Packaging of Fruits and Vegetables
27. Chapter 19 - Biosensors in Food Technology, Safety, and Quality Control
28. Chapter 20 - Ozone Applications in Food Processing
29. Back Cover
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
