نانو تکنولوژی در غذا ۲۰۱۷
Nanotechnologies in Food 2017

دانلود کتاب نانو تکنولوژی در غذا ۲۰۱۷ (Nanotechnologies in Food 2017) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)

نویسنده

Qasim Chaudhry, Laurence Castle, Richard Watkins, Qasim Chaudhry, Laurence Castle, Richard Watkins

voucher-1

۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید

سال انتشار

2017

زبان

English

تعداد صفحه‌ها

295

نوع فایل

pdf

حجم

6 Mb

🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.قیمت فعلی: 129,000 تومان.

🏷️ قیمت اصلی: ۳۷۸٬۰۰۰ تومان بود. قیمت فعلی: ۲۹۸٬۰۰۰ تومان.

📥 دانلود نسخه‌ی اصلی کتاب به زبان انگلیسی(PDF)
🧠 به همراه ترجمه‌ی فارسی با هوش مصنوعی 🔗 مشاهده جزئیات

دانلود مستقیم PDF

ارسال فایل به ایمیل

پشتیبانی ۲۴ ساعته

توضیحات

معرفی کتاب نانو تکنولوژی در غذا ۲۰۱۷

نانوتکنولوژی در مواد غذایی، مروری بر محصولات و کاربردهای نانوتکنولوژی در بخش کشاورزی، غذا و صنایع مرتبط ارائه می دهد. این نسخه جدید با تکیه بر موفقیت نسخه اول، بازنگری و به روزرسانی شده تا خواننده را از جنبه های نوظهور تکنولوژیکی، اجتماعی، سیاست گذاری و نظارتی مربوط به نانوتکنولوژی در غذا آگاه سازد. این کتاب شامل فصل های جدیدی است که به برخی از جنبه هایی که در سال های اخیر بحث و تحقیقات زیادی را به خود جلب کرده اند، می پردازد، مانند نحوه شکل گیری تعریف نظارتی “نانومواد” در اروپا و اینکه آیا این امر منجر به در نظر گرفتن تعدادی از افزودنی های غذایی هیجان انگیز به عنوان نانومواد می شود، نحوه حل چالش های جدید تحلیلی ناشی از نانوذرات تولید شده در غذا و اینکه آیا زمینه نوظهور سیستم های تحویل نانو برای مواد غذایی و مکمل ها که از مواد غذایی یا سایر پلیمرهای نرم/قابل تجزیه ساخته شده اند، می تواند نگرانی های ایمنی مصرف کننده را ایجاد کند. این نسخه با بحث در مورد روندهای آینده توسعه های تکنولوژیکی در زمینه نانوتکنولوژی و ادغام بالقوه آینده با سایر زمینه ها، مانند بیوتکنولوژی و بیولوژی مصنوعی، به پایان می رسد. این کتاب منبعی از اطلاعات لازم و به روز در مورد محصولات و کاربردهای نانوتکنولوژی برای بخش غذا – برای دانشمندان، نهادهای نظارتی و مصرف کنندگان به طور یکسان – ارائه می دهد. همچنین دیدگاه مستقل، متعادل و بی طرفانه ای از مزایا و خطراتی که کاربردهای نانوتکنولوژی ممکن است برای بخش غذا به همراه داشته باشد، ارائه می دهد. این کتاب ضمن ارائه مروری بر آخرین پیشرفت ها و کاربردهای قابل پیش بینی برای برجسته کردن فرصت های نوآوری، به بحث در مورد زمینه های عدم قطعیت در رابطه با ادراک عمومی از توسعه های جدید تکنولوژیکی و پیامدهای بالقوه برای ایمنی مصرف کننده و کنترل های نظارتی فعلی می پردازد. این کتاب همچنین به بررسی ادراک عمومی احتمالی از نانوتکنولوژی در پرتو توسعه های تکنولوژیکی گذشته در بخش غذا و نحوه تنظیم احتمالی فناوری جدید در چارچوب های نظارتی موجود می پردازد.


فهرست کتاب:

۱. جلد

۲. عنوان

۳. حق تکثیر

۴. پیشگفتار چاپ اول

۵. پیشگفتار چاپ دوم

۶. فهرست مطالب

۷. فصل ۱: فناوری‌های نانو در غذا: چه، چرا و چگونه؟

۸. فصل ۲: شیطان در تعریف است

۹. فصل ۳: پذیرش فناوری نانو در کشاورزی و غذا: بینش‌هایی از تکامل فناوری غذا، غذاهای نوظهور و روانشناسی پذیرش غذای نوظهور و شواهد از تحقیقات حاضر

۱۰. فصل ۴: برداشت‌های عمومی از فناوری‌های نانو: درس‌هایی از غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی

۱۱. فصل ۵: نانوساختارهای غذایی طبیعی و فرآوری‌شده

۱۲. فصل ۶: تحویل مکمل‌ها در مقیاس نانو

۱۳. فصل ۷: فناوری نانو در بسته‌بندی مواد غذایی

۱۴. فصل ۸: نانومواد در محصولات غذایی: یک چالش تحلیلی جدید

۱۵. فصل ۹: مزایای بالقوه و محرک‌های بازار برای فناوری نانو در بخش غذا

۱۶. فصل ۱۰: نانوذرات مهندسی‌شده و غذا: مواجهه، سم‌شناسی حرکتی، خطرات و ریسک‌ها

۱۷. فصل ۱۱: مواد تشکیل‌دهنده بی‌نهایت کوچک: تحلیلی از ابعاد نظارتی فناوری‌های نانو در غذاها و مواد در تماس با غذا

۱۸. فصل ۱۲: فناوری‌های نانو در غذا: دانسته‌ها، نادانسته‌ها و نادانسته‌های ناشناخته

۱۹. فهرست موضوعی

 

توضیحات(انگلیسی)

Nanotechnologies in Food provides an overview of the products and applications of nanotechnologies in agri-food and related sectors. Following on from the success of the first edition, this new edition has been revised and updated to bring the reader fully up to date on the emerging technological, societal, and policy and regulatory aspects in relation to nanotechnologies in food. This book contains new chapters discussing some of the aspects that have attracted a lot of debate and research in recent years, such as how the regulatory definition of ‘nanomaterial’ is shaping up in Europe and whether it will result in a number of exciting food additives being regarded as nanomaterials, how the new analytical challenges posed by manufactured nanoparticles in food are being addressed and whether the emerging field of nano delivery systems for food ingredients and supplements, made of food materials or other soft/degradable polymers, can raise any consumer safety concerns. The edition concludes by discussing the future trends of the technological developments in the area of nanotechnologies and potential future ‘fusion’ with other fields, such as biotechnology and synthetic biology. This book provides a source of much needed and up-to-date information on the products and applications of nanotechnology for the food sector – for scientists, regulators, and consumers alike. It also gives an independent, balanced, and impartial view of the potential benefits as well as risks that nanotechnology applications may bring to the food sector. Whilst providing an overview of the state-of-the-art and foreseeable applications to highlight opportunities for innovation, the book also discusses areas of uncertainty in relation to public perception of the new technological developments, and potential implications for consumer safety and current regulatory controls. The book also discusses the likely public perceptions of nanotechnologies in the light of past technological developments in the food sector, and how the new technology will possibly be regulated under the existing regulatory frameworks.


Table of Contents

1. Cover

2. Title

3. Copyright

4. Preface to First Edition

5. Preface to the Second Edition

6. Contents

7. Chapter 1 Nanotechnologies in Food: What, Why and How?

8. Chapter 2 The Devil is in the Definition

9. Chapter 3 Acceptance of Agri-Food Nanotechnology: Insights from the Evolution of Food Technology, Novel Foods and the Psychology of Novel Food Acceptance and Evidence from Present Research

10. Chapter 4 Public Perceptions of Nanotechnologies: Lessons from Genetically Modified Foods

11. Chapter 5 Natural and Processed Food Nanostructures

12. Chapter 6 Supplement Delivery at the Nanoscale

13. Chapter 7 Nanotechnology in Food Packaging

14. Chapter 8 Nanomaterials in Food Products: A New Analytical Challenge

15. Chapter 9 Potential Benefits and Market Drivers for Nanotechnology in the Food Sector

16. Chapter 10 Engineered Nanoparticles and Food: Exposure, Toxicokinetics, Hazards and Risks

17. Chapter 11 Infinitesimal Ingredients: An Analysis of the Regulatory Dimensions of Nanotechnologies in Foods and Food Contact Materials

18. Chapter 12 Nanotechnologies in Food: The Knowns, Unknowns, and Unknown Unknowns

19. Subject Index

دیگران دریافت کرده‌اند

✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه

بازگشت کامل وجه

در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.

دانلود پرسرعت

دانلود فایل کتاب با سرعت بالا

ارسال فایل به ایمیل

دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.

پشتیبانی ۲۴ ساعته

با چت آنلاین و پیام‌رسان ها پاسخگو هستیم.

ضمانت کیفیت کتاب

کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.