پیشرفت های گران قیمت: تاریخچه آنتی بیوتیک ها در تولید غذای انگلیسی-آمریکایی ۲۰۲۰
Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production 2020
دانلود کتاب پیشرفت های گران قیمت: تاریخچه آنتی بیوتیک ها در تولید غذای انگلیسی-آمریکایی ۲۰۲۰ (Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production 2020) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
ناشر:
Rutgers University Press
| نویسنده |
Claas Kirchhelle |
|---|
| تعداد صفحه‌ها |
431 |
|---|---|
| نوع فایل |
|
| حجم |
11 Mb |
| سال انتشار |
2020 |
89,000 تومان
دانلود ۳۰.۰۰۰ کتاب پزشکی فقط با قیمت یک کتاب و ۹۹ هزار تومان !
توضیحات
معرفی کتاب پیشرفت های گران قیمت: تاریخچه آنتی بیوتیک ها در تولید غذای انگلیسی-آمریکایی ۲۰۲۰
برنده جایزه یادبود جوآن تیرسک 2021 از انجمن تاریخ کشاورزی بریتانیا
2020 انتخابعنوان برجسته علمی
برنده جایزه Turriano 2020 از IOCOTEC
در فهرست نهایی و بسیار مورد تقدیر برای جایزه نگهبان آنتی بیوتیک از بهداشت عمومی انگلستان
فهرست طولانی برای جایزه Michel Dion از Royal Irish آکادمی
پیریک پیشرفت بیش از نیم قرن استفاده از آنتی بیوتیک، تنظیم و مقاومت در تولید مواد غذایی آمریکا و بریتانیا را تجزیه و تحلیل می کند. آنتی بیوتیک ها که پس از سال 1945 به مقدار زیاد معرفی شدند، به انقلابی در کشاورزی پس از جنگ کمک کردند. تولیدکنندگان مواد غذایی از آنتی بیوتیک ها برای پیشگیری و درمان بیماری ها، محافظت از گیاهان، حفظ غذا و ارتقای رشد حیوانات استفاده کرده اند. به زودی، بسیاری برای حفظ و افزایش تولید به مصرف معمول آنتی بیوتیک ها وابسته شدند. رشد زیرساخت های آنتی بیوتیکی بهای تمام شده دارد. منتقدان آنتی بیوتیک ها را به خاطر باقی ماندن باقی مانده های خطرناک در غذا، ایجاد رفاه ضعیف حیوانات، و انتخاب مقاومت ضد میکروبی (AMR) در باکتری ها که دیگر نمی توان با آنتی بیوتیک ها درمان کرد، مقصر دانسته اند. پیشرفت گران مذاکرات پیچیده ای را بازسازی می کند که با این روند اولویت بندی خطرات بین مصرف کنندگان، کشاورزان و تنظیم کننده ها در هر دو سوی اقیانوس اطلس همراه بود. جای تعجب نیست که راه حل ها متفاوت بودند: در حالی که اروپایی ها محدودیت های احتیاطی را علیه آنتی بیوتیک ها برای کاهش مقاومت ضد میکروبی اعمال کردند، نگرانی های مصرف کننده و ارزیابی های هزینه-منافع باعث شد تنظیم کننده های ایالات متحده بر کاهش باقی مانده های دارو در غذا تمرکز کنند. نتیجه یک واگرایی فزاینده در مدیریت آنتی بیوتیک و ظهور مقاومت ضد میکروبی بوده است. تحلیل جامع کرچل در مورد استفاده از آنتی بیوتیک های غیرانسانی در حال تکامل و پیچیدگی های تاریخی مدیریت آنتی بیوتیک، بینش های مهمی را در مورد بحث های جاری درباره بار جهانی مقاومت ضد میکروبی ارائه می کند. این کتاب الکترونیکی با دسترسی آزاد تحت مجوز CC-BY-NC-ND در دسترس است و با کمک مالی سخاوتمندانه Wellcome Trust پشتیبانی می شود.
توضیحات(انگلیسی)
Winner of the 2021 Joan Thirsk Memorial Prize from the British Agricultural History Society
2020 Choice Outstanding Academic Title
Winner of the 2020 Turriano Prize from ICOHTEC
Short-listed and highly commended for the Antibiotic Guardian Award from Public Health England
Long-listed for the Michel Déon Prize from the Royal Irish Academy
2020 Choice Outstanding Academic Title
Winner of the 2020 Turriano Prize from ICOHTEC
Short-listed and highly commended for the Antibiotic Guardian Award from Public Health England
Long-listed for the Michel Déon Prize from the Royal Irish Academy
Pyrrhic Progress analyses over half a century of antibiotic use, regulation, and resistance in US and British food production. Mass-introduced after 1945, antibiotics helped revolutionize post-war agriculture. Food producers used antibiotics to prevent and treat disease, protect plants, preserve food, and promote animals’ growth. Many soon became dependent on routine antibiotic use to sustain and increase production. The resulting growth of antibiotic infrastructures came at a price. Critics blamed antibiotics for leaving dangerous residues in food, enabling bad animal welfare, and selecting for antimicrobial resistance (AMR) in bacteria, which could no longer be treated with antibiotics. Pyrrhic Progress reconstructs the complicated negotiations that accompanied this process of risk prioritization between consumers, farmers, and regulators on both sides of the Atlantic. Unsurprisingly, solutions differed: while Europeans implemented precautionary antibiotic restrictions to curb AMR, consumer concerns and cost-benefit assessments made US regulators focus on curbing drug residues in food. The result was a growing divergence of antibiotic stewardship and a rise of AMR. Kirchhelle’s comprehensive analysis of evolving non-human antibiotic use and the historical complexities of antibiotic stewardship provides important insights for current debates on the global burden of AMR. This Open Access ebook is available under a CC-BY-NC-ND license, and is supported by a generous grant from Wellcome Trust.
