تولید تخم مرغ ایمن: محیط میکروبی سالمونلا رویکرد منحصر به فردی برای تعامل با مشکلات سالمونلا و آلودگی میکروبی با تولید تخم مرغ تجاری دارد. این کتاب اطلاعات عمیقی در مورد آلودگی میکروبی، ایمنی و کنترل، فیزیولوژی، ایمونولوژی، فیزیولوژی عصبی و رفاه حیوانات ارائه می دهد و این کتاب را به یک مرجع کامل برای هر کسی که در تولید ایمن تخم مرغ و محصولات تخم مرغ در صنایع غذایی مرتبط است تبدیل می کند.
این کتاب مدیریت و عوامل خطر را در کل فرآیند تولید تخم مرغ مورد بحث قرار می دهد، از جمله کاربردهای عملی برای کاهش بیماری ها و محصولات غذایی آلوده در مرغداری ها، کارخانه های فرآوری و مشاغل خرده فروشی. این یک مرجع یکپارچه برای دانشمندان مواد غذایی، متخصصان ایمنی و کیفیت مواد غذایی، پردازشگرهای مواد غذایی، مدیران تولید مواد غذایی، و صاحبان مشاغل مواد غذایی، و همچنین دانشجویان علوم غذایی، ایمنی، میکروبیولوژی و علوم دامی است.