بیماری کبد چرب غیر الکلی یکی از شایع ترین بیماری های کبدی در سراسر جهان است و بیماران را در هر سن، جنسیت و پیشینه قومی تحت تاثیر قرار می دهد. این بیماری شامل گروهی از بیماری های کبدی است که از استئاتوز ساده، که در آن تجمع بیش از حد چربی در سلول های کبدی وجود دارد، تا استئاتوهپاتیت غیر الکلی و سیروز را شامل می شود. شیوع بالای این بیماری – بین 15 تا 45 درصد از جمعیت عمومی – به این معنی است که باعث افزایش بار بیماری در حال حاضر و آینده می شود.
متابولیسم کبد و مدیریت بیماری کبد چرب درک فعلی از پیشرفت بیماری کبد چرب غیر الکلی و همچنین جنبه های بالینی این بیماری با بررسی دانش فعلی در مورد متابولیسم کبد. این کتاب موضوعات مختلفی از جمله دخالت استرس اکسیداتیو، اثرات متابولیک و التهاب و همچنین تأثیر تغذیه بر توسعه و پیشرفت بیماری را مورد بحث قرار میدهد.