۰ از ۵
(از ۰ نظر)
موجود

کتاب پزشکی Koku in Food Science and Physiology: Recent Research on a Key Concept in Palatability 2019

دانلود کتاب پزشکی کوکو در علوم غذایی و فیزیولوژی: تحقیقات اخیر درباره مفهوم کلیدی خوش طعم بودن

تعداد
32000 تومان

معرفی کتاب پزشکی Koku in Food Science and Physiology: Recent Research on a Key Concept in Palatability 2019 :

>

Description:This is the first book to explore the science underlying the concept of “koku”, which is central to an understanding of the palatability of food within Japanese cuisine and is attracting increasing interest among food scientists and professionals worldwide.
Koku may be defined as the sensation that results from the complexity of the food (i.
e.
, its richness or body), its lingering aftertaste or persistence, and its heartiness in terms of taste, aroma, and texture.
A variety of substances have been found to impact significantly on koku, including umami substances, phytosterols, certain aromatic compounds, and kokumi substances.
In Koku – Food Science and Physiology, readers will find full explanation of the conceptual aspects and the latest research results on a wide range of topics, including the relevant flavor chemistry and sensory analysis.
Written by leading scientists in the field, the book will be a valuable resource for students and researchers in the fields of food chemistry, nutritional science, taste physiology, and neuroscience, as well as for professionals in the food industry.

انتشارات: Springer Singapore

حجم: 8 Mb

نوع فایل: pdf

تعداد صفحات: VII, 193[194]

زبان : English

تاریخ انتشار : 2019

نویسنده : Toshihide Nishimura,Motonaka Kuroda

دسته بندی: آناتومی , فیزیولوژی ,

درصورتی که کتاب پزشکی مورد نظر خود را در کالیبو پیدا نکردید ، کافی است تا لینک کتاب در وبسایت آمازون را از طریق راه های ارتباطی زیر برای ما ارسال کنید.

InstagramTelegramTwitter – Linkedin

کتاب پزشکی کالیبو | مطالعه و دانلود کتاب پزشکی

مشخصات کالا
انتشارات

Springer Singapore

حجم

8 Mb

نوع فایل

pdf

تعداد صفحات

VII, 193[194]

زبان

English

تاریخ انتشار

2019

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب پزشکی Koku in Food Science and Physiology: Recent Research on a Key Concept in Palatability 2019”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیگران دریافت کرده‌اند

رفتن به بالای صفحه

۰۲۱۸۸۶۳۱۱۳۲
با ما در تماس باشید

با کتابخانه آنلاین پزشکی کالیبو،برترین‌ و تازه ترین کتاب‌های پزشکی جهان را بر روی موبایل خود بخوانید.