مشاهده سبد خرید “Viral Infections in Children, Volume II 2017” به سبد خرید شما اضافه شد.
Hepatitis A Virus in Food: Detection and Inactivation Methods 2013
دانلود کتاب پزشکی ویروس هپاتیت A در مواد غذایی: روش های تشخیص و مهار
دسته: بهداشت عمومی, بیماری های عفونی, پزشکی, میکروبیولوژی
ناشر:
Springer New York
نویسنده |
Glòria Sánchez |
---|
تعداد صفحهها |
50 |
---|---|
نوع فایل |
|
حجم |
838 Kb |
سال انتشار |
2013 |
89,000 تومان
دانلود ۳۰.۰۰۰ کتاب پزشکی فقط با قیمت یک کتاب و ۹۹ هزار تومان !
توضیحات
ویروس هپاتیت A (HAV) مسئول حدود نیمی از کل عفونت های هپاتیت تشخیص داده شده در سراسر جهان است. عفونت ویروس هپاتیت A عمدتاً از راه مدفوع-دهانی پخش میشود و در نتیجه جهانی شدن، شیوع فرامرزی عفونتهای منتقله از غذا با فراوانی افزایش یافته است. بنابراین، در این بررسی، آخرین اطلاعات در مورد روش های مولکولی برای تشخیص HCV در مواد غذایی، و اثربخشی فرآیندهای رایج تولید مواد غذایی، گردآوری شده است. هدف از این خلاصه، ادغام اطلاعات کلیدی در مورد جنبه های مختلف ویروس هپاتیت A و ارائه راهنمایی برای پیشگیری و کنترل آن در سراسر زنجیره تامین مواد غذایی از قبل از برداشت تا فرآوری است.
توضیحات(انگلیسی)
Hepatitis A virus (HAV) is responsible for around half of the total number of hepatitis infections diagnosed worldwide. HAV infection is mainly propagated via the fecal-oral route, and as a consequence of globalization, transnational outbreaks of foodborne infections are reported with increasing frequency. Therefore, in this review, state-of-the-art information on the molecular procedures for HAV detection in food, and the efficacy of common food manufacturing processes are compiled. The purpose of this Brief is to consolidate basic information on various aspects of HAV and to provide a guideline for its prevention and control across the food supply chain from pre-harvest to manufacturing.