راهنمای تغذیه، رژیم غذایی و چشم اولین کتابی است که به طور کامل به ویژگیهای مشترک و عوامل ایجادکننده چگونگی تأثیر عوامل غذایی و تغذیهای بر چشم میپردازد.
این سیستم شاید یکی از اندام هایی است که کمتر مورد مطالعه در رژیم غذایی و تغذیه قرار گرفته است، اما پیامدهای از دست دادن بینایی می تواند ویرانگر باشد. دیابت یکی از بزرگترین عوامل از دست دادن کامل بینایی نیمکره است که ناشی از سندرم متابولیک است. در برخی از کشورهای در حال توسعه، کمبود ریزمغذیها یکی از عوامل اصلی اختلال بینایی است. با این حال، گروهی از نقایص چشمی وجود دارند که منشأ آنها کمبود یا بیش از حد تغذیه است یا نشان داده شده است که به اجزای تغذیه ای پاسخ مثبت می دهند. چشم از قرنیه تا شبکیه ممکن است تحت تأثیر مواد غذایی قرار گیرد. اثرات ممکن است فیزیولوژیکی یا مولکولی باشد.
خواندن این کتاب برای متخصصان تغذیه، متخصصان تغذیه، اپتومتریست ها، چشم پزشکان، اپتومتریست ها، غدد درون ریز و سایر پزشکان و محققان علاقه مند به سلامت چشم و بینایی به طور کلی ضروری است.