۰ از ۵
(از ۰ نظر)
موجود

کتاب پزشکیFunctional polymers in food science : from technology to biology. Volume 2, Food processing2015

دانلود کتاب پزشکی پلیمرهای عملکردی در علوم غذایی: از فناوری گرفته تا زیست شناسی. جلد 2 ، فرآوری مواد غذایی

تعداد
32000 تومان

معرفی کتاب پزشکی پلیمرهای عملکردی در علوم غذایی: از فناوری گرفته تا زیست شناسی.

جلد 2 ، فرآوری مواد غذایی:

پلیمرها بخش مهمی در زندگی روزمره هستند.

محصولات ساخته شده از پلیمرها از مقالات پیچیده ای مانند مواد بیولوژیکی گرفته تا مواد هوافضا را شامل می شوند.

یکی از دلایل محبوبیت زیاد پلیمرها ، سهولت پردازش آنها است.

خواص پلیمر را می توان متناسب با نیازهای خاص با تغییر “ترکیب اتمی” ساختار تکرار ، با تغییر وزن مولکولی و با تلفیق (از طریق فعل و انفعالات کووالانسی و غیر کووالانسی) از یک طیف عظیم از ترکیبات برای انتقال فعالیت های خاص.

در علوم غذایی ، استفاده از مواد پلیمری به طور گسترده مورد بررسی قرار می گیرد ، هم از نظر مهندسی و هم از نظر مواد مغذی.

در مورد کاربرد مهندسی ، محققان مناسب ترین مواد را برای بسته بندی هوشمند کشف کرده اند که کیفیت غذا را حفظ می کند و ماندگاری محصولات را طولانی می کند.

علاوه بر این ، در کشاورزی ، از پلیمرهای عملکردی خاص برای افزایش کارایی تیمارها و کاهش آلودگی محیط استفاده می شود.

در زمینه تغذیه ، از آنجا که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای از رابطه بین رژیم غذایی و سلامتی آگاه هستند ، مصرف غذاهای با کیفیت بالا به طور مداوم در حال رشد است.

ترکیبات مختلف (به عنوان مثال پروتئین ها ، لیپیدها و پلی ساکاریدهای با کیفیت بالا) به خوبی شناخته شده اند که با افزایش مکانیسم های مختلف ، باعث کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی ، بیماری عروق کرونر و فشار خون بالا می شوند و باعث افزایش سلامت انسان می شوند.

این جلد دوم به اهمیت پلیمرها و غذاهای کاربردی و در فرآوری مواد غذایی توجه دارد.

Description:Polymers are an important part in everyday life; products made from polymers range from sophisticated articles, such as biomaterials, to aerospace materials.

One of the reasons for the great popularity exhibited by polymers is their ease of processing.

Polymer properties can be tailored to meet specific needs by varying the “atomic composition” of the repeat structure, by varying molecular weight and by the incorporation (via covalent and non-covalent interactions) of an enormous range of compounds to impart specific activities.

In food science, the use of polymeric materials is widely explored, from both an engineering and a nutraceutical point of view.

Regarding the engineering application, researchers have discovered the most suitable materials for intelligent packaging which preserves the food quality and prolongs the shelf-life of the products.

Furthermore, in agriculture, specific functionalized polymers are used to increase the efficiency of treatments and reduce the environmental pollution.

In the nutraceutical field, because consumers are increasingly conscious of the relationship between diet and health, the consumption of high quality foods has been growing continuously.

Different compounds (e.

g.

high quality proteins, lipids and polysaccharides) are well known to contribute to the enhancement of human health by different mechanisms, reducing the risk of cardiovascular disease, coronary disease, and hypertension.

This second volume focuses on the importance of polymers and functional food and in food processing.

انتشارات: John Wiley & Sons Inc
حجم: 3 Mb
نوع فایل: pdf
تعداد صفحات: xiii, 335 p.
زبان : English
تاریخ انتشار : 2015
نویسنده : Giuseppe Cirillo;Umile Gianfranco Spizzirri;Francesca Iemma

دسته بندی: زیست شناسی , علوم پایه پزشکی ,

درصورتی که کتاب پزشکی مورد نظر خود را در کالیبو پیدا نکردید ، کافی است تا لینک کتاب در وبسایت آمازون را از طریق راه های ارتباطی زیر برای ما ارسال کنید.

InstagramTelegramTwitter – Linkedin

کتاب پزشکی کالیبو | مطالعه و دانلود کتاب پزشکی

مشخصات کالا
انتشارات

John Wiley ; Sons Inc

حجم

3 Mb

نوع فایل

pdf

تعداد صفحات

xiii, 335 p.

زبان

English

تاریخ انتشار

2015

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب پزشکیFunctional polymers in food science : from technology to biology. Volume 2, Food processing2015”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیگران دریافت کرده‌اند

رفتن به بالای صفحه

۰۲۱۸۸۶۳۱۱۳۲
با ما در تماس باشید

با کتابخانه آنلاین پزشکی کالیبو،برترین‌ و تازه ترین کتاب‌های پزشکی جهان را بر روی موبایل خود بخوانید.