Sale
مطالعات کالیفرنیا در غذا و فرهنگ: تحول رژیم غذایی آمریکایی ۲۰۲۳
California Studies in Food and Culture: The Transformation of the American Diet 2023
دانلود کتاب مطالعات کالیفرنیا در غذا و فرهنگ: تحول رژیم غذایی آمریکایی ۲۰۲۳ (California Studies in Food and Culture: The Transformation of the American Diet 2023) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Harvey Levenstein |
|---|
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2023 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
314 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
24 Mb |
از: قیمت اصلی 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی 129,000 تومان است.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب مطالعات کالیفرنیا در غذا و فرهنگ: تحول رژیم غذایی آمریکایی ۲۰۲۳
در این مطالعه گسترده و سرگرم کننده، هاروی لِون اشتاین از تحول چشمگیر در نحوه غذا خوردن آمریکایی ها از 1880 تا 1930 می گوید. این عنوان بخشی از برنامه Voices Revived انتشارات دانشگاه کالیفرنیا است که یادآور ماموریت این انتشارات برای یافتن و پرورش درخشان ترین ذهن ها و اعطای صدا، دسترسی و تاثیر به آن ها است. این برنامه با استفاده از فناوری چاپ به درخواست، با تکیه بر مجموعه آثار گذشته ای که به سال 1893 بازمی گردد، به پژوهش های با کیفیت و همتا سنجی شده دسترسی دوباره می دهد. این عنوان در ابتدا در سال 2005 منتشر شد.
فهرست کتاب:
۱. جلد
۲. عنوان
۳. حقتکثیر
۴. فهرست مطالب
۵. مقدمه: میراث آشپزی بریتانیایی-آمریکایی
۶. فصل ۱: سفره آمریکایی در ۱۸۸۰: ذائقههای طبقه ممتاز
۷. فصل ۲: نیمه دیگر چگونه غذا میخوردند
۸. فصل ۳: ظهور غولهای صنایع غذایی
۹. فصل ۴: آشپزخانه نیوانگلند و شکست در اصلاح عادات غذایی طبقه کارگر
۱۰. فصل ۵: “مشکل خدمتکار” و آشپزی طبقه متوسط
۱۱. فصل ۶: تغذیهشناسان جدید به طبقه متوسط حمله میکنند
۱۲. فصل ۷: دانشمندان، شبهدانشمندان و طرفداران مد روز
۱۳. فصل ۸: اصلاحطلبان جدید و مهاجران جدید
۱۴. فصل ۹: وحشت بزرگ سوءتغذیه، ۱۹۰۷—۱۹۲۱
۱۵. فصل ۱۰: “بهترین برای نوزادان” یا “نوزادکشی قابل پیشگیری”؟: مناقشه بر سر تغذیه مصنوعی نوزادان، ۱۸۸۰—۱۹۳۰
۱۶. فصل ۱۱: “غذا جنگ را پیروز میکند”
۱۷. فصل ۱۲: تغذیه جدیدتر، ۱۹۱۵—۱۹۳۰
۱۸. فصل ۱۳: انقلابی از انتظارات رو به کاهش
۱۹. فصل ۱۴: کارگران و کشاورزان در طول “دهه رونق”
۲۰. فصل ۱۵: نظام قدیم (رستوران) در حال تغییر است
۲۱. فصل ۱۶: خیلی چاق و خیلی لاغر؟
۲۲. یادداشتها
۲۳. فهرست نمایه
توضیحات(انگلیسی)
In this wide-ranging and entertaining study Harvey Levenstein tells of the remarkable transformation in how Americans ate that took place from 1880 to 1930. This title is part of UC Press's Voices Revived program, which commemorates University of California Press's mission to seek out and cultivate the brightest minds and give them voice, reach, and impact. Drawing on a backlist dating to 1893, Voices Revived makes high-quality, peer-reviewed scholarship accessible once again using print-on-demand technology. This title was originally published in 2005.
In this wide-ranging and entertaining study Harvey Levenstein tells of the remarkable transformation in how Americans ate that took place from 1880 to 1930. This title is part of UC Press's Voices Revived program, which commemorates University
Table of Contents
1. Cover
2. Title
3. Copyright
4. Contents
5. INTRODUCTION The British-American Culinary Heritage
6. CHAPTER 1 The American Table in 1880: The Tastes of the Upper Crust
7. CHAPTER 2 How the Other Half Ate
8. CHAPTER 3 The Rise of the Giant Food Processors
9. CHAPTER 4 The New England Kitchen and the Failure to Reform Working-Class Eating Habits
10. CHAPTER 5 The “Servant Problem” and Middle-Class Cookery
11. CHAPTER 6 The New Nutritionists Assault the Middle Classes
12. CHAPTER 7 Scientists, Pseudoscientists, and Faddists
13. CHAPTER 8 New Reformers and New Immigrants
14. CHAPTER 9 The Great Malnutrition Scare, 1907—1921
15. CHAPTER 10 "Best for Babies” or "Preventable Infanticide”?: The Controversy Over Artificial Feeding of Infants, 1880—1930
16. CHAPTER 11 “Food Will Win the War”
17. CHAPTER 12 The Newer Nutrition, 1915—1930
18. CHAPTER 13 A Revolution of Declining Expectations
19. CHAPTER 14 Workers and Farmers During the “Prosperity Decade”
20. CHAPTER 15 The Old (Restaurant) Order Changeth
21. CHAPTER 16 Too Rich and Too Thin?
22. Notes
23. Index
دیگران دریافت کردهاند
سایر کتابهای ناشر
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
