مروری مفید و جامع از استفاده از بیوتکنولوژی در کشاورزی و تولید مواد غذایی، بیوتکنولوژی در کشاورزی و فرآوری غذا: فرصتها و چالشها به این موضوع میپردازد که چگونه بیوتکنولوژی میتواند کیفیت و بهرهوری محصولات کشاورزی و غذایی را بهبود بخشد. . این شامل موضوعات جاری مانند غذاهای اصلاح شده ژنتیکی، آنزیم ها، و تولید انواع مختلف مواد غذایی و همچنین اجزای اصلی مانند مفهوم بیوتکنولوژی، سلول های گیاهی و کشت بافت است. این کتاب با ترکیب پوشش کشاورزی و فرآوری مواد غذایی، طیف وسیعی از کاربردهای بیوتکنولوژی “مزرعه به چنگال” را برجسته می کند.
کتاب با مفاهیم اساسی نقش بیوتکنولوژی و ژنومیک در کشاورزی و فرآوری مواد غذایی آغاز می شود. بر این اساس، سپس بر روی کاربردهای خاص بیوتکنولوژی در کشاورزی تمرکز میکند و شامل فصولی در مورد تکنیکهای کشت سلولها و بافتهای گیاهی، تحول ژنتیکی در بهبود محصول، و تولید کودهای زیستی و آفتکشهای زیستی است. نویسندگان جنبههای مختلف بیوتکنولوژی در پردازش مواد غذایی مانند تولید غذاهای تخمیر شده، غذاهای کاربردی، آنزیمها در پردازش مواد غذایی، تولید قندها، تولید شیرینکنندهها، بیوکولونها، طعمدهندههای زیستی و غذاهای اصلاحشده ژنتیکی را پوشش میدهند. سپس مدیریت بقایای گیاهی و محصولات جانبی صنایع کشاورزی از جمله تولید قارچ و ارزش افزوده به بقایای و بقایای صنعت کشاورزی را بررسی می کنند.
بیوتکنولوژی به عنوان یکی از فناوری های کلیدی برای افزایش رشد اقتصادی شناخته شده است. این کتاب از طریق فصلهایی که توسط متخصصان برجسته در این زمینه نوشته شده است، درک بهتری از چگونگی کاهش هزینههای تولید، بهبود بهرهوری و بهبود کیفیت محصول در بخش فرآوری مواد غذایی کشاورزی، کاربردهای بیوتکنولوژی ارائه میکند.