تمجید از نسخه اول:
من این مطالعه را به پزشکان، متخصصان تغذیه، و سایر پزشکان سلامت و همچنین عموم مردم آگاه به سلامت توصیه می کنم. آنچه را که باید بدانید را به صورت مختصر و جامع نشان می دهد. – مجله آمریکایی شیوه زندگی
اکنون در ویرایش دوم کاملاً به روز شده، رویکرد مبتنی بر شواهد به مواد شیمیایی گیاهی رژیمی و سایر عوامل تغذیه ای i> یک منبع قابل اعتماد برای همه متخصصان سلامت است که نیاز به تفسیر اطلاعات انفجاری در مورد نقش رژیم گیاهخواری در سلامت و بیماری دارند. این انبوهی از دادههای علمی دقیق و بررسیشده درباره غذاهای گیاهی، فیتوکمیکالهای رژیمی و مکملهای غذایی را گرد هم میآورد و شامل اطلاعاتی در مورد توصیههای مصرف پایه، منابع غذایی، تداخلات مواد مغذی و دارو، مواد شیمیایی گیاهی در پیشگیری از بیماری، اثرات نامطلوب بالقوه، و خیلی بیشتر از بیشتر
ویژگی های ویژه:
- همه فصل ها اصلاح و به روز شده اند، با بخش های جدید در مورد کولین، کوآنزیم Q10، ال-کارنیتین، اسید لیپوئیک و سایر عوامل رژیمی
- سازماندهی منطقی برای دسترسی سریع به اطلاعات: با مزایای مبتنی بر شواهد میوه ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل، غلات کامل، قهوه و چای شروع می شود. در ادامه به داده های علمی و بالینی در مورد فیتوکمیکال های رژیمی فردی و کلاس های فیتوکمیکال ها، از جمله کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها، فیبر و موارد دیگر می پردازد
- خلاصه ها در پایان هر فصل برای بررسی سریع
- بررسی شده توسط متخصصین در این زمینه، اطمینان از دقیق بودن و به روز بودن تمام مطالب
- یک پیوست خوب طراحی شده نه تنها شامل یک اشاره سریع به بیماری ها، غذاها و محل یافتن آنها در این کتاب، بلکه جداول مفیدی در مورد فعل و انفعالات فیتوشیمیایی با داروها، تعاملات فیتوشیمیایی با مواد مغذی، غذاهای غنی از مواد شیمیایی گیاهی. خلاصه ای از شاخص گلیسمی کربوهیدرات های رژیم غذایی. و یک واژه نامه جامع از اصطلاحات
ایده آل برای متخصصان تغذیه و متخصصان تغذیه، این کتاب به طور دقیق حجم عظیمی از تحقیقات اپیدمیولوژیک و بالینی را خلاصه می کند و بر اهمیت رژیم غذایی غنی از مواد شیمیایی گیاهی نسبت به مکمل های غذایی تاکید می کند. و پرستاران و سایر متخصصان مراقبت های بهداشتی که نیاز به آموزش بیماران در مورد انتخاب های غذایی مناسب دارند. دانشآموزان در برنامههای تحصیلات تکمیلی در رشتههای تغذیه، علوم غذایی، داروسازی، و رشتههای مرتبط با سلامت نیز اطلاعات دقیق و علمی دقیقی برای تحصیل خود خواهند یافت.