Sale
پیشرفت های تکنولوژی اکستروژن مواد غذایی ۲۰۱۶
Advances in Food Extrusion Technology 2016
دانلود کتاب پیشرفت های تکنولوژی اکستروژن مواد غذایی ۲۰۱۶ (Advances in Food Extrusion Technology 2016) با لینک مستقیم و فرمت pdf (پی دی اف)
| نویسنده |
Medeni Maskan, Aylin Altan, Da-Wen Sun, Medeni Maskan, Aylin Altan |
|---|
ناشر:
CRC Press
۳۰ هزار تومان تخفیف با کد «OFF30» برای اولین خرید
| سال انتشار |
2016 |
|---|---|
| زبان |
English |
| تعداد صفحهها |
412 |
| نوع فایل |
|
| حجم |
73 Mb |
🏷️ قیمت اصلی: 200,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی: 129,000 تومان.
هوشمصنوعی ترجمه کالیبو
توضیحات
معرفی کتاب پیشرفت های تکنولوژی اکستروژن مواد غذایی ۲۰۱۶
نگاه تازه ای به آخرین دستاوردها، پیشرفت های در فناوری اکستروژن مواد غذایی بر روی انتخاب اکسترودر، توسعه اکسترود، پارامترهای کیفیت و رفع اشکال در فرآیند اکستروژن قرن 21 تمرکز دارد. به طور خاص، این کتاب: تاریخچه، نام گذاری و اصول کارکرد فناوری اکستروژن را معرفی می کند. مرور کلی از انواع مختلف…
فهرست کتاب:
۱. جلد رویی
۲. فهرست مندرجات
۳. پیشگفتار مجموعه
۴. ویراستار مجموعه
۵. پیشگفتار
۶. ویراستاران
۷. مشارکتکنندگان
۸. فصل ۱: مقدمهای بر فناوری اکستروژن
۹. فصل ۲: انتخاب، طراحی و بهرهبرداری از اکسترودر برای کاربردهای مختلف غذایی
۱۰. فصل ۳: مواد اولیه برای اکستروژن مواد غذایی
۱۱. فصل ۴: تغییرات تغذیهای در طول پخت اکستروژن
۱۲. فصل ۵: خواص رئولوژیکی مواد در طی فرآیند اکستروژن
۱۳. فصل ۶: توسعه غذاهای اکسترود شده با استفاده از فرآوردههای جانبی صنایع غذایی
۱۴. فصل ۷: اکستروژن اسنکها، غلات صبحانه و شیرینیجات
۱۵. فصل ۸: فرآوری اکستروژن حبوبات تجاری اصلی
۱۶. فصل ۹: اکستروژن غذاهای حیوانات خانگی و خوراک آبزیان
۱۷. فصل ۱۰: کاربرد صنعتی اکستروژن برای توسعه محصولات اسنک، از جمله فناوریهای تزریق همزمان و پلت
۱۸. فصل ۱۱: اکستروژن حرارتی و غیرحرارتی محصولات پروتئینی
۱۹. فصل ۱۲: پارامترهای کنترل کیفیت اکسترود شدهها و روشهای تعیین آن
۲۰. فصل ۱۳: مدلسازی فرآیند اکستروژن دو مارپیچه برای طراحی محصولات غذایی و بهینهسازی فرآیند
۲۱. فصل ۱۴: عیبیابی
۲۲. جلد پشتی
توضیحات(انگلیسی)
A fresh view of the state-of-the-art, Advances in Food Extrusion Technology focuses on extruder selection, extrudate development, quality parameters, and troubleshooting in the 21st century extrusion process. In particular, the book: Introduces the history, nomenclature, and working principles of extrusion technologyPresents an overview of various t
Table of Contents
1. Front Cover
2. Contents
3. Series Preface
4. Series Editor
5. Preface
6. Editors
7. Contributors
8. Chapter 1: Introduction to Extrusion Technology
9. Chapter 2: Extruder Selection, Design, and Operation for Different Food Applications
10. Chapter 3: Raw Materials for Extrusion of Foods
11. Chapter 4: Nutritional Changes during Extrusion Cooking
12. Chapter 5: Rheological Properties of Materials during the Extrusion Process
13. Chapter 6: Development of Extruded Foods by Utilizing Food Industry By-Products
14. Chapter 7: Extrusion of Snacks, Breakfast Cereals, and Confectioneries
15. Chapter 8: Extrusion Processing of Main Commercial Legume Pulses
16. Chapter 9: Extrusion of Pet Foods and Aquatic Feeds
17. Chapter 10: Industrial Application of Extrusion for Development of Snack Products Including Co-Injection and Pellet Technologies
18. Chapter 11: Thermal and Nonthermal Extrusion of Protein Products
19. Chapter 12: Quality Control Parameters of Extrudates and Methods for Determination
20. Chapter 13: Modeling of Twin-Screw Extrusion Process for Food Products Design and Process Optimization
21. Chapter 14: Troubleshooting
22. Back Cover
دیگران دریافت کردهاند
✨ ضمانت تجربه خوب مطالعه
بازگشت کامل وجه
در صورت مشکل، مبلغ پرداختی بازگردانده می شود.
دانلود پرسرعت
دانلود فایل کتاب با سرعت بالا
ارسال فایل به ایمیل
دانلود مستقیم به همراه ارسال فایل به ایمیل.
پشتیبانی ۲۴ ساعته
با چت آنلاین و پیامرسان ها پاسخگو هستیم.
ضمانت کیفیت کتاب
کتاب ها را از منابع معتیر انتخاب می کنیم.
